L'Oca smemorata: torta soffice al cioccolato vegan

Le torte da colazione sono le mie preferite.
Mi piace trovare una dolce coccola per iniziare bene la giornata.
Le ricette vegan mi permettono di avere sempre un dolcetto senza esagerare con i grassi
pur non perdendoci in golosità.
Provare per credere.

Ingredienti

250 gr zucchine

180 gr farina 00

50 gr frumina

150 gr zucchero

100 gr latte d'avena

50 gr pinoli

50 gr cacao amaro

50 gr olio di semi

20 gr miele

1 bustina lievito

polpa di una stecca di vaniglia

Procedimento

Lava e pela le zucchine.

Frullale insieme ai pinoli, l'olio e il latte.

Aggiungi a questo composto la farina setacciata e tutti gli ingredienti secchi.

Aggiungi il miele e la vaniglia mescolando.

Versa in uno stampo ricoperto da carta da forno.

Cuoci a 180° per 50 min.

Prova stecchino sempre raccomandata.

Buon week end

All pics by me

L'oca smemorata: torta al cioccolato vegan #2

Ormai di esperimenti vegan ne ho fatti diversi

e posso affermare con sicurezza che molte ricette sono davvero valide.

I dolci rimangono gustosi e leggeri.

Non sono assolutamente da considerare di un livello inferiore a quelli tradizionali.

Provare per credere.

Lo ribadisco perché spesso, troppo spesso, 

la gente storce il naso soltanto all'idea di non usare il burro o il latte.

Non avere pregiudizi.

Le persone incastrate nei pregiudizi non vivono libere,

si incastrano in gabbie che si creano senza motivo.

Prova, assaggia, lasciati incuriosire dai sapori.

Ingredienti 

550 gr farina 00

600 gr zucchero

85 gr cacao amaro

3 cucchiaini bicarbonato

1/2 cucchiaino sale

250 ml olio semi

700 ml acqua

3 cucchiai estratto vaniglia

    Procedimento

Riscalda il forno a 180°.

Ricopri una teglia di diametro 23/26 cm con carta forno.

In una ciotola mescola tutti gli ingredienti secchi.

In un'altra ciotola miscela i liquidi.

Assembla gli ingredienti piano evitando grumi.

Versa nella teglia e inforna per almeno 1 ora.

Fai sempre la prova stecchino.

      

Io ho deciso di farcire la mia torta con della marmellata di albicocche

proprio per ricordare la Sacher.

Tu puoi lasciarla liscia o farcirla con ciò che preferisci.

La colazione del week end è pronta.

Buon fine settimana

All pics by me with my iPhone

Popular posts 2013

Follow my blog with Bloglovindiv style="text-align: center;">

Buongiorno a tutte e ben ritrovate.

Oggi è una di quelle giornate in cui si vorrebbe essere ovunque tranne che al lavoro.

Vero???

Le vacanze sono state lunghe e riposanti ma purtroppo ormai sono solo un ricordo.

Ci aspetta un nuovo anno, non c'è tempo da perdere.

Il 2013 ci ha portato tante novità, tante sorprese,

successi ma anche qualche piccola delusione da dimenticare.

Su Facebook abbiamo realizzato un piccolo video che racchiude i momenti salienti dell'anno passato.

Se non l'avete ancora visto cliccate qui.

Tirando le somme del 2013 ci siamo ritrovate anche a guardare i risultati di questo nostro piccolo blog

che ci sta dando tante soddisfazioni.

L'oca smemorata ha raggiunto dei traguardi che mai ci saremmo aspettate

e con le sue ricette ha conquistato i primi posti della classifica 

"Più letti 2013"

Il fatto ancora più sorprendente è che sono quasi tutte ricette vegan.

1. Torta margherita vegan con mele

2. torta vegan al doppio cioccolato

3. torta magica

4. crepes vegan

Grazie a tutte voi.

Buon anno 

Homemade Christmas #3 Muffin vegan alla cannella

Buongiorno ragazze,
eccoci al terzo appuntamento con

Homemade Christmas

Siamo davvero felici di quanto stiate apprezzando questa serie di post
che ha tanto entusiasmato anche noi.

Grazie di cuore ad ognuna di voi.

La proposta di oggi è vegan.

Dei muffins giganti, soffici golosi ma leggerissimi.
Ed in più profumati alla cannella per renderli natalizi.

La preparazione è semplice e veloce.

Perfetta per i regali dell'ultimo minuto insomma.

Ingredienti

250 gr farina 00

100 gr zucchero di canna

1 bustina lievito

1 cucchiaio cannella

80 gr olio

220 gr latte di soia

Procedimento

Ho mescolato tutti gli ingredienti secchi.

Ho aggiunto poi il latte e l'olio.

Bisogna mescolare bene con la frusta a mano per evitare grumi.

Ho versato 2 cucchiai di impasto in ogni pirottino.

Tra una cucchiaiata e l'altra potete inserire dei pezzetti di cioccolato, della marmellata

oppure dei pezzetti di mela come ho fatto io.

Ho cotto per 20 min a 180°.

Chi lo riceverà avrà una deliziosa colazione.

Magari proprio la colazione del giorno di Natale.

Una delizia per gli occhi grazie al pacchetto di Silvia e una delizia per il palato.

Una coccola a 360° per cominciare la giornata con dolcezza.

Se vi siete perse le puntate precedenti cliccate sul bottone qui sotto.

Tutte le indicazioni sul confezionamento invece le trovate sul blog di Silvia

Ghirlanda di Popcorn

Mi raccomando mandateci le foto dei vostri Homemade Christmas,

è bello vedere come siamo riuscite ad ispirarvi.

Buona giornata

L'oca smemorata: plumcake di mele vegan

Questa settimana niente magie.

Ritorno ai miei esperimenti vegan con una ricetta facile facile.

Ideale per la colazione ma perfetta anche per accompagnare un tè con le amiche
o la merenda dei vostri bimbi.

Ingredienti

2 tazze grandi di farina 00

1/2 tazza olio di semi

1 tazza zucchero

1 bustina lievito

1 cucchiaino scarso di bicarbonao

1 cucchiaio di aceto di mele

 3 mele grandi

1 tazza circa di latte di soia

cannella a piacere

Procedimento

Ho lavato, pelato e tagliato le mele a fettine sottili mantenendo la forma a mezzaluna.

In un recipiente ho mescolato la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il lievito.

Ho incorporato gli ingredienti liquidi cominciando con l'aceto di mele e il latte di soia 

quanto basta per ottenere una consistenza cremosa.

Ho versato nello stampo da plumcake rivestito con carte da forno inumidita e ben strizzata

(n questo modo rimane morbida e aderisce meglio alle pareti della teglia).

Ho inserito le fette di mela lasciandole in fila una vicina all'altra.

Infine ho spolverizzato con cannella.

Ho infornato a 180° per 30/40 min.

Prova stecchino sempre raccomandata.

Buon week end

All pics by me with my iPhone

Ciambella integrale al cioccolato (vegan - light)

Le torte vegan mi stanno appassionando e credo che ormai l'abbiate capito..

Sono leggere, delicate e assolutamente squisite.

So che ve lo ripeto sempre ma lo dirò anche oggi,

non abbiate pregiudizi sul vegan.

Questi dolci vi conquisteranno, 

vengono apprezzati persino dai miei figli che sono tutto tranne che vegani.

Durante una delle mie ricerche mi sono imbattuta in questa ricetta di Simona

del blog Bianca Vaniglia Rossa Cannella

e mi sono messa subito all'opera.

E' una ciambella perfetta per la colazione.

Ingredienti

170 gr farina integrale 

100 gr farina 00 

50 gr amido di mais
 130 gr zucchero di canna
 1 bustina lievito per dolci
 1 cucchiaino bicarbonato
 100 ml olio di semi 
100 ml acqua
1/2 Stecca di vaniglia
1/2 tazza gocce di cioccolato fondente 

zucchero a velo q.b.

Procedimento

Ho messo nel freezer le gocce di cioccolato.

In un pentolino ho scaldato leggermente l'acqua.

Ho spento il fornello e ho aggiunto la vaniglia.

In una ciotola ho mescolato l'amido con tre cucchiai di acqua tiepida. 

Ho aggiunto lo zucchero di canna ed altri tre cucchiai di acqua tiepida.

Ho mescolato,aggiungendo anche l'olio, fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola ho setacciato le polveri e le ho incorporate ai liquidi.

Se l'impasto sembra un po' denso si può aggiungere acqua.

Per ultimo ho versato le gocce di cioccolato nell'impasto.

Ho versato tutto in una teglia da ciambella oliata e infarinata.

Ho messo in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa ( fate la prova stecchino)

Questo week end è prevista pioggia e freddo,

ottimo motivo per accendere il forno e preparare questa tortina.

Buon appetito

All pics by me with my iPhone

L'oca smemorata: muffin vegan al cioccolato (light)

Avete presente quei muffin soffici e delicati

che al primo morso si rivelano un'esplosione di gusto?

Ecco, proprio quelli!

Con questa ricetta vi verranno proprio così.

Morbidi e umidi.

Profumati e fragranti.
E sono anche light.

Datemi retta, sono una vera bomba.

Altamente consigliati anche a chi guarda le ricette vegan con grande scetticismo.

Ingredienti

1 tazza di farina integrale

1 tazza di farina bianca 

2 tazze di latte di soia

1 tazza di succo d'acero

1/2 tazza di zucchero di canna

1/2 tazza di cacao amaro

80 ml di olio di semi

1/2 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di lievito per dolci

2 cucchiaini di aceto di mele

1/2 stecca di vaniglia

Procedimento

Ho mescolato tra loro gli ingredienti secchi.

Ho aggiunto il succo d'acero, il latte e l'olio alternati e infine l'aceto.

Questa è la versione base.

Se volete sperimentare aggiungete mirtilli, lamponi oppure semplicemente gocce di cioccolato.

Provate e divertitevi!

Buon week end

All pics by me with my iPhone

L'oca smemorata: torta vegan al doppio cioccolato

Secondo me non esiste colazione migliore.

Una fetta di torta al cioccolato.

Se poi è vegan ancora meglio!

Ho provato questa delizia uno di questi giorni e me ne sono innamorata al primo morso.

Soffice, leggera e cioccolatosa.

Mi viene ancora l'acquolina al pensiero..

Ingredienti

250 gr di farina 00

150 gr zucchero di canna

80 ml di olio di semi di mais

30 gr di cacao amaro

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 bustina di lievito per dolci

300 ml di latte di soia

100 gr di cioccolato fondente

Un pizzico di sale

1/2 stecca di vaniglia

Procedimento

Ho tritato il cioccolato.
Ho mescolato gli ingredienti secchi escluso il lievito.

Ho aggiunto l'olio il latte e il lievito.

Ho versato in una tortiera rivestita con carta da forno.

Ho infornato a 180' per 35 minuti
Prova stecchino sempre a cottura terminata( deve uscire pulito)

Come sempre facilissima e super golosa!

Buon week end

All pics by me with my iPhone

L'Oca smemorata: crepes vegan

Buogiorno ragazze!!

Sono tornata!

Prima di tutto volevo ringraziarvi perchè durante questo mese e mezzo di pausa dal blog,

in numerosissime avete consultato le mie ricette.

A quanto pare la torta più gettonata dell'estate è stata questa.

Quindi mi pare giusto ricominciare oggi con un'altra ricetta vegan facile facile.

Ingredienti

1 tazza di farina
1/2 tazza di acqua
1/2 tazza di latte di soia
Un pochino di sale

Procedimento

Ho amalgamato tutto.

Ho cotto su un padellino antiaderente due o tre cucchiaiate alla volta.

La crepe deve essere sottile.

Gustate a vostro piacimento.

Sono ottime sia con ripieni dolci che salati.

Qui potete vedere mia nipote che se le mangia per merenda con zucchero e cannella.

Assolutamente da provare!

Buon week end 

Vi aspetto sulla mia pagina Facebook

All pics by me with my iPhone

L'oca smemorata: pancakes vegan

Amo cucinare.

O meglio, amo preparare dolci. Lo sapete.

Ma confesso che con il caldo di questi giorni

 la voglia di accendere il forno non è molta.

Inizierò quindi da questa settimana a proporvi ricette con cotture veloci

o addirittura senza cottura.

Cominciamo con una di quelle ricettine vegan che tanto mi stanno entusiasmando in questo periodo.

Un pancake (anche due) per colazione fa iniziare meglio la giornata, 

garantito!

Ingredienti

1 tazza e 1/2 di latte di soia

3 cucchiai di margarina fusa

1 tazza e mezza di farina 00

3 cucchiai di zucchero

1 banana

2 cucchiaini di lievito

Procedimento

Ho schiacciato la banana con una forchetta

Ho mescolato gli ingredienti secchi. 

Ho aggiunto la banana, il latte e la margarina mescolando.

Ho scaldato una padella antiaderente

Con un cucchiaio ho versato la pastella sulla padella.

Ho lasciato cuocere per qualche minuto.

Si possono gustare con frutta o succo d'acero.

A casa mia spopolano con la Nutella...

( che novità).

Se la versione vegan non vi entusiasma,
 qui avevo preparato quelli classici seguendo la ricetta di Nigella.

Era il mio primo post per questa rubrica.. Quanto tempo è già passato..

Buon week end

All pics by me with my iPhone

L'oca smemorata: torta vegan al cioccolato con crema pasticcera vegan

I miei esperimenti vegan continuano.

E il vostro interessamento mi sprona a fare sempre di più.
Sia sulla pagina Fb che sul blog.

La ricetta della ciambella vegan di qualche settimana fa è la più cliccata del periodo.

Grazie Grazie Grazie

Così oggi ho pensato di lasciarvene un'altra più cioccolatosa
 e accompagnata da un crema pasticcera golosissima.

Ingredienti

300 gr di farina 00

280 ml di latte di soia

3 cucchiai di olio evo

2 cucchiaini di cannella

2 cucchiaini di zenzero

1 cucchiaino di noce moscata

1 bustina di lievito

100 gr di zucchero 

70 gr di cacao amaro

Crema pasticcera vegana

250 ml di latte di soia

20 gr di margarina non idrogenata

2 cucchiai di farina

2 cucchiai di zucchero a velo

1/2 scorza di limone grattugiata

Procedimento

Ho preriscaldato il forno a 180'

Ho mescolato gli ingredienti secchi.
Ho aggiunto mescolando inizialmente con una frusta il latte e poi l'olio.

Ho continuato a mescolare con un cucchiaio.

Ho unto con margarina e infarinato una tortiera da 20 cm da ciambella e versato il composto.

In forno è cotta in 35 minuti, fate la prova stecchino

Per la crema, ho sciolto in un pentolino la margarina.

Ho aggiunto la farina e lo zucchero mescolando velocemente e ho versato a filo il latte lentamente mescolando velocemente con una frusta per evitare grumi.

Ho cotto per dieci minuti a fiamma bassa.

Risultato assicurato!

Se provate a farla fatemelo sapere su Facebook

Mi piacerebbe vedere i vostri risultati e le vostre varianti della ricetta.

Buon week end

All pics by me with my iPhone

L'Oca smemorata: torta Margherita vegan

Come sempre in questo periodo dell'anno cerco di alleggerire un po' i miei dolci

ed inevitabilmente mi avvicino al vegan.

Ovvero elimino latte e uova e i loro derivati.

Provare le ricette vegan è una continua sfida per me perchè diciamocelo,

 non usare il burro in pasticceria è una vera impresa.

Voglio che il mio risultato sia sempre ottimale,

 torte soffici e gustose.

Sperimento moltissimo!

Questa settimana vi lascio una facilissima e velocissima torta Margherita 

che io ho completato con mele e Nocciolata vegan.

Se del vegan non ve ne frega una cippa usate pure la Nutella per farcire.

Ingredienti

300 gr farina

80 gr fecola di patate

300 gr latte soia

85 gr olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

1/2 bacca di vaniglia

scorza grattuggiata di un limone o di un'arancia

250 gr zucchero

1 mela

Nocciolata vegan (la trovate al Naturasì)

Procedimento

 Ho messo tutto nel robot da cucina, esclusa la mela e la Nocciolata,

 e ho lasciato che si amalgamasse.

Ho versato il composto in uno stampo da ciambella, 

sopra ho messo le mela tagliata a tocchetti 

e ho guarnito con dei ciuffetti di Nocciolata vegan.

Ho cotto a 180° per 45 min.

E così rimango leggera, ho la mia fetta di torta a colazione e sono felice.

E i miei ragazzi pure.

E a chi mi chiede sempre:

Ma come fai a mangiare tutte le cose buone che cucini e a non essere una taglia 1000?!

Vado in palestra apposta per papparmi le mie delizie.

Furrrrba io!

Buon fine settimana.

All pics by me with my iPhone