L'Oca smemorata: torta Margherita vegan

Come sempre in questo periodo dell'anno cerco di alleggerire un po' i miei dolci

ed inevitabilmente mi avvicino al vegan.

Ovvero elimino latte e uova e i loro derivati.

Provare le ricette vegan è una continua sfida per me perchè diciamocelo,

 non usare il burro in pasticceria è una vera impresa.

Voglio che il mio risultato sia sempre ottimale,

 torte soffici e gustose.

Sperimento moltissimo!

Questa settimana vi lascio una facilissima e velocissima torta Margherita 

che io ho completato con mele e Nocciolata vegan.

Se del vegan non ve ne frega una cippa usate pure la Nutella per farcire.

Ingredienti

300 gr farina

80 gr fecola di patate

300 gr latte soia

85 gr olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

1/2 bacca di vaniglia

scorza grattuggiata di un limone o di un'arancia

250 gr zucchero

1 mela

Nocciolata vegan (la trovate al Naturasì)

Procedimento

 Ho messo tutto nel robot da cucina, esclusa la mela e la Nocciolata,

 e ho lasciato che si amalgamasse.

Ho versato il composto in uno stampo da ciambella, 

sopra ho messo le mela tagliata a tocchetti 

e ho guarnito con dei ciuffetti di Nocciolata vegan.

Ho cotto a 180° per 45 min.

E così rimango leggera, ho la mia fetta di torta a colazione e sono felice.

E i miei ragazzi pure.

E a chi mi chiede sempre:

Ma come fai a mangiare tutte le cose buone che cucini e a non essere una taglia 1000?!

Vado in palestra apposta per papparmi le mie delizie.

Furrrrba io!

Buon fine settimana.

All pics by me with my iPhone