L'Oca smemorata: torta Margherita

La scorsa settimana ho passato il week end in Veneto,

tra le vigne di Valdobbiadene.

Un luogo immerso nella pace che solo i filari ordinati dell'uva sanno donare.

Mi piace trascorrere lì qualche giorno ogni anno in questo periodo.

E' una piccola vacanza di mezza stagione

che aiuta ad arrivare al Natale meno stanche.

E chi fa il mio lavoro potrà ben capire quanto sia importante ;)

Vado con gli amici di sempre.

Alloggiamo sempre nello stesso posto.

La padrona di casa ci accoglie con entusiasmo e ci coccola come principi.

 La colazione della domenica mattina è il momento che preferisco.

La tavola imbandita, le torte, le marmellata, il caffè caldo.

Le cose semplici della vita di campagna.

Semplici come la torta di oggi.

Ingredienti

3 uova

220 gr zucchero

250 gr panna da montare

1 cucchiaino succo d'arancia

220 gr farina 00

1 bustina lievito

Procedimento

Monta le uova con lo zucchero.

Aggiungi la panna e il succo d'arancia.

Aggiungi la farina setacciata e il lievito.

Versa in una tortiera e cuoci a 180° per 35 min.

Ecco pronta la torta per la tua colazione.

Buon week end

L'Oca smemorata: torta Margherita vegan

Come sempre in questo periodo dell'anno cerco di alleggerire un po' i miei dolci

ed inevitabilmente mi avvicino al vegan.

Ovvero elimino latte e uova e i loro derivati.

Provare le ricette vegan è una continua sfida per me perchè diciamocelo,

 non usare il burro in pasticceria è una vera impresa.

Voglio che il mio risultato sia sempre ottimale,

 torte soffici e gustose.

Sperimento moltissimo!

Questa settimana vi lascio una facilissima e velocissima torta Margherita 

che io ho completato con mele e Nocciolata vegan.

Se del vegan non ve ne frega una cippa usate pure la Nutella per farcire.

Ingredienti

300 gr farina

80 gr fecola di patate

300 gr latte soia

85 gr olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

1/2 bacca di vaniglia

scorza grattuggiata di un limone o di un'arancia

250 gr zucchero

1 mela

Nocciolata vegan (la trovate al Naturasì)

Procedimento

 Ho messo tutto nel robot da cucina, esclusa la mela e la Nocciolata,

 e ho lasciato che si amalgamasse.

Ho versato il composto in uno stampo da ciambella, 

sopra ho messo le mela tagliata a tocchetti 

e ho guarnito con dei ciuffetti di Nocciolata vegan.

Ho cotto a 180° per 45 min.

E così rimango leggera, ho la mia fetta di torta a colazione e sono felice.

E i miei ragazzi pure.

E a chi mi chiede sempre:

Ma come fai a mangiare tutte le cose buone che cucini e a non essere una taglia 1000?!

Vado in palestra apposta per papparmi le mie delizie.

Furrrrba io!

Buon fine settimana.

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L'oca smemorata: torta Margherita gluten free

Io sono ancora in fase di disintossicazione da glutine quindi anche oggi vi rifilo una ricetta gluten free.

Vi assicuro che è una  delizia!

Non è una di quelle torte dietetiche che vi fanno venire al tristezza solo a guardarle.

E' alta, soffice e gustosa.

Per chi volesse si presta anche ad eventuali farciture.

La ricetta è tratta da un libricino che mi hanno regalato di cui trovate tutte le info nella foto qui sotto.

Ingredienti

8 uova

330 gr zucchero

270 gr farina di fecola

1 bustina vanillina

1 bustina lievito

Preparazione

Ho sbattuto a lungo i tuorli con lo zucchero.

Ho aggiunto la fecola, la vanillina, un pizzico di sale e la bustina di lievito.

Se volete potete aggiungere anche l'essenza di vaniglia.

Ho montato gli albumi a neve ben ferma e li ho uniti delicatamente al mio impasto 

mescolando dal basso verso l'alto.

Ho infornato a 175° per 40 min.
Prova stecchino sempre consigliata.

Buon week end

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L'oca smemorata: torta margherita gluten free

Oggi mi dedico alle persone che come me e mio figlio sono intolleranti al glutine.

Nel mio caso il problema, grazie ad un periodo di sospensione, è rientrato

ma non esagero mai.

In commercio ho sempre trovate moltissimi sostituti ma ahimè i prezzi non sono convenienti.

Allora mi sono rimboccate le maniche e mi sono messa in cucina.

 Ho accumulato parecchie ricette ed alcune sono davvero squisite.

Un buon dolcetto fatto in casa oltre che a deliziare lo spirito,

vi toglierà anche da quell'ansia nei confronti degli ingredienti.

Quella preoccupazione ossessiva che porta a rileggere 100 volte la lista ingredienti

che solo chi è intollerante o addirittura allergico conosce bene.

Ingredienti

100 gr burro

150 gr zucchero

vanillina essenza

3 uova

125 gr yogurt

200 gr farina di riso

1 bustina lievito

1 pizzico di sale

Procedimento

Ho montato gli albumi a neve.

Ho lavorato il burro con lo zucchero.

Ho  unito i tuorli, lo yogurt, la farina, il lievito, la vanillina ed infine il pizzico di sale.

Per ultimi ho incorporato gli albumi montati a neve mescolando con cura.

Ho cotto a 180° per 20 min in una teglia a cerniera del diametro di 22/24 cm

Prova stecchino sempre consigliata.

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