L'Oca Smemorata: Shortbread

Il rito del tè è sicuramente il mio preferito.

Non c'è caffè che tenga. 

Vuoi mettere un pomeriggio di chiacchiere, quattro amiche e una teiera bollente sul tavolino?

E poi si sa, il tè richiede dolcetti, muffin, scones e biscottini burrosi.

Super burrosi.

Quelli che ti si sciolgono in bocca,

proprio come quelli che puoi preparare con questa ricetta.

Ingredienti

220 gr di burro a pezzetti
100 gr di zucchero a velo
240 gr di farina 00
60 gr di farina di riso
1 stecca di vaniglia (polpa)
1 uovo

Procedimento

Metti gli ingredienti secchi con il burro e l'uovo nel mixer o nella planetaria e impasta tutto.
Forma una palla.
Stendi l'impasto sopra una teglia rettangolare ricoperta con carta da forno di cm 20x30 circa.
Incidi l'impasto con un coltello senza tagliare
creando una griglia con tanti rettangoli.
Cuoci in forno preriscaldato a 160' per 1 ora.
Lascia raffreddare completamente prima di tagliare nelle incisioni.

Biscotti pronti, ora chiama le tue amiche e prepara il tè.

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L'Oca smemorata: maxi biscotto ripieno

Milano, venerdì ore 18

"Pronto mamma, stasera porto degli amici a cena. Ce la fai una tortina?"

Secondo te dico di no a mio figlio?!

Ovvio che no.

Chiudo il negozio, 

volo a casa e con quello che c'è in frigo mi invento questo mega biscotto ripieno.

La ricetta di oggi è indicata se hai pochissimo tempo ma vuoi comunque far felice la tua famiglia.

Ingredienti

Per la frolla

450 gr farina 00

300 gr burro

160 gr zucchero

buccia di limone non trattato

Per il ripieno

250 gr marmellata di lamponi

zucchero a velo per guarnire

Procedimento

Versa la farina su una spianatoia.

Aggiungi lo zucchero, il burro a pezzetti e la buccia di limone grattugiata.

Impasta velocemente fino ad ottenere una palla liscia.

Dividila a metà.

Con il matterello e un po' di farina spiana la pasta.

Crea due dischi.

Su un disco ritaglia delle formine per creare dei fori.

Cuoci in forno a 200° per circa 15 min.

Una volta cotti spalma la marmellata e ricopri con il disco forato.

Spolverizza con lo zucchero a velo.

Buon week end

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In vetrina: ricetta biscotti gingerbread

Scrivere il titolo di questo post ci fa ridere.

E ancora di più ci hanno fatto ridere le facce sbigottite dei passanti 

che non sono certo abituati a trovarsi una vera e propria ricetta 

scritta sulla vetrina di un negozio.

Un negozio d'abbigliamento per giunta!

Il nostro negozio profuma di casa e a casa in questo periodo si sfornano biscotti.

Che sanno di burro, cannella e noce moscata.

ricetta Gnam Box

Eccoli preparati da L'Oca smemorata

Accendi il forno e comincia ad impastare!

L'Oca smemorata: frolllini da tazza

Oggi mi sento un po' in colpa.

Niente torta, né muffin, né cupcake.

Ho fatto dei semplici frollini con la super ricetta di  Damigella Chicca

Non ho saputo resistere alle mie nuove formine natalizie Ikea
e mi sono messa subito all'opera.

Ingredienti

250 gr farina 00

80 gr di zucchero

80 gr burro

1 uovo

1 tuorlo

1 pizzico di sale

1 cucchiaino e 1/2 di lievito

Procedimento

Impasta velocemente gli ingredienti e crea una palla.

Ricoprila di pellicola e lascia riposare in frigo per 30 min circa.

Stendi la pasta  e ritaglia le tue formine.

Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 10 min circa

L'Oca smemorata: biscotti al cocco

Rimango sulla scia del cocco questa settimana.

Ma con un dolcetto velocissimo da preparare.

Semplici biscottini al cocco di una facilità imbarazzante.

Ingredienti

170 gr farina di cocco

200 gr zucchero

40 gr farina 00

2 uova

un pizzico di sale

zucchero a velo q.b.

Procedimento

Unisci le farine e lo zucchero.

Disponi a fontana.

Al centro metti le uova e impasta tutto.

Crea delle palline di circa 1cm di diametro (io le ho fatte più grandi)

e passale nello zucchero a velo.

Disponi su una placca da forno e cuoci in forno preriscaldato a 140° per 15 min

Più facile di così non si può.

Ora metteteli in una bella scatola e portateli al mare con voi.

Buon week end

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L'oca smemorata: biscotti gluten free

Questi biscotti facevano parte dei regalini che ho fatto a mia sorella per il suo compleanno.

Da qualche tempo è a dieta senza glutine ma da golosa incallita come me
non riesce proprio a rinunciare ai dolci.

Quindi sapevo di farle regalo gradito ;)

Ingredienti

40 gr farina mais

200 gr farina di riso

150 gr burro

150 gr zucchero a velo

4 gr lievito

5 uova

Procedimento

Nella planetaria (oppure con un frollino) inserisci il burro freddo a tocchetti con le due farine,

aggiungi lo zucchero a velo, il lievito e infine le uova una per volta.

Versa il composto su una spianatoia, crea una palla, avvolgila nella pellicola

e lascia riposare 1 ora in frigo.

Stendila a questo punto con il mattarello e con le forcine crea i tuoi biscotti.

Decora a piacere.

Inforna a 180° per 15/20 min.

Lasciali raffreddare.

Si conservano perfettamente in una scatola per più di 10 gg.

Ah, per la cronaca, sono deliziosi anche per i non celiaci o intolleranti al glutine!

La farina di mais dà una consistenza molto particolare.

Provare per credere ;)

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L'oca smemorata: chocolate chip cookies

Sotto Natale si sa, i biscotti sono un must.

Ci facevo caso anche ieri su facebook, siamo tutte impegnate a biscottare.

Chi prepara ghirlande di gingerbread,

chi frollini da appendere all'albero...

Insomma abbiamo tutte le mani nel burro.

Io oggi non sono da meno.

Ho preparato i cookies americani.

Sì, i mega biscottoni super golosi e morbidosi.

ricetta tratta dal libro California Bakery

Ingredienti 

280 gr di zucchero semolato bianco

230 gr di burro morbido

5 gr di melassa

2 uova

1/2 bacello di vaniglia ( la polpa)

400 gr di farina bianca 00

80 gr di fiocchi d'avena

2,5 gr di bicarbonato

2 gr di sale fino

150 gr di gocce di cioccolato fondente oppure bianco oppure cioccolato a pezzetti

Procedimento

Ho lavorato il burro con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza simile al purè di patate.

Ho incorporato la melassa e un uovo alla volta.

In una seconda ciotola ho mescolato gli ingredienti secchi.

Ho amalgamato i due composti ottenendo una palla che ho riposto in frigo per mezz'ora.

Ho scaldato il forno a 170'

Ho creato delle palline con le mani che poi ho schiacciato.

Decidete voi le dimensioni, di solito sono abbastanza grandi hanno un diametro di circa cm 10.

Ho cotto su una placca ricoperta con carta da forno per circa 20 minuti.

Controllate la cottura, devono risultare morbidi.

Ho sfornato e lasciato raffreddare.

Come i biscotti che avete visto ieri in Homemade Christmas,

anche questi sono perfetti come ragalino di Natale.

La persona che li riceverà saprà che li avete confezionati apposta per lei,

in ogni biscotto ci sarà un pochino di voi.

Impachettateli per bene.

Un bel nastrino, una carta regalo colorata, un bel sacchettino decorato.

Ogni dettaglio renderà il vostro regalo unico.

Se volete imparare a decorare in modo creativo i vostri regali vi ricordo che in negozio

sabato 14 e lunedì 16 dalle ore 10.30 alle ore 12.30
si terrà il Christmas Lab con Silvia del blog Ghirlanda di Popcorn.

C'è ancora qualche posto disponibile, scriveteci a prettyboxshop@gmail.com

In quest'occasione sarà bello incontrare qualcuna di voi, ci fa sempre piacere!

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Homemade Christmas #2 Biscotti

Ed eccoci al secondo appuntamento con
Homemade Christmas

Per chi si fosse perso la puntata precedente,
Homemade Christmas nasce dalla collaborazione tra due Silvie,

Ghirlanda di Popcorn
e
L'Oca smemorata

Una in cucina e l'altra al confezionamento e fotografia.

Quante di voi hanno pensato di regalare dei simpatici biscottini per questo Natale alle amiche?
Immagino in tantissime.

I biscotti sono una delle cose più veloci e facili da realizzare.
Serve solo un bel panetto di pasta frolla e tanta fantasia per decorarli.

A mio parere la frolla fa davvero la differenza e continuo a cercare la ricetta perfetta.
Questa volta ho usato la ricetta di California Bakery
 tratta dall'ormai celeberrimo libro
e devo dire che mi ha soddisfatta parecchio.

I biscotti sono rimasti friabili ma compatti.
Perfetti per essere decorati con la pasta di zucchero.

Ingredienti per la frolla

200 gr farina 00
100 gr zucchero bianco
100 gr burro
1 tuorlo
i semi di 1/3 di baccello di vaniglia
scorza grattugiata di un limone non trattato

Procedimento

Ho setacciato la farina.
Ho messo in una ciotola il burro freddo di frigo tagliato a pezzettini, lo zucchero,
la vaniglia e la scorza di limone.
Ho lavorato gli ingredienti e poi ho aggiunto il tuorlo e la farina lavorando velocemente.
Ho ottenuto una palla che ho avvolto nella pellicola e riposto in frigo per 2 ore.

Ho poi steso la frolla ad uno spessore di circa 0,5 cm.
Ho tagliato con le formine che avevo scelto,
Ho cotto in forno a 180° per 10 min.

Una volta raffreddati decorate a piacere con pasta di zucchero, glassa reale
o semplicemente gocce di cioccolato.

Per vedere come li abbiamo confezionati vi lascio al post di Silvia

Buon divertimento!

L'oca smemorata: bustine di tè biscottate

Per oggi avevo in programma un'altra ricetta

ma sono stata sommersa dalle richieste della ricetta dei biscotti che ho preparato 

per l'evento organizzato in negozio da noi per la presentazione del libro

La Magia del Bianco.

E vi ho accontentate!

La ricetta è semplicissima perchè va benissimo qualsiasi ricetta voi usiate per fare la pasta frolla.

Io nell'impasto ho aggiunto un cucchiaino di cannella e uno di zenzero

per donar loro un sapore più invernale e decisamente natalizio.

Ho steso poi la frolla e ho tagliato la pasta a forma di bustina da tè.

Ho cotto i biscotti.

Ho sciolto del cioccolato fondente a bagnomaria ma voi potete farlo anche in microonde.

Una volta cotti e raffreddati ho intinto le mie bustine nel cioccolato per circa 2/3 

e le ho lasciate raffreddare sulla carta da forno.

Alla fine ho aggiunto un pezzetto di spago per rendere l'aspetto del mio biscotto ancora più simile ad una bustina di tè.

Vi lascio sotto la ricetta della mia pasta frolla.

Ingredienti per la frolla

500 gr farina

250 gr burro

250 gr zucchero

2 uova intere

scorza di limone o vaniglia

Aggiunta di cannella e zenzero

Procedimento

Ho lavorato la farina con lo zucchero e il burro a pezzi in una ciotola.

Quando il composto è risultato granuloso ho rovesciato sulla spianatoia creando la classica fontana.

Al centro ho rovesciato le uova con il limone.

Ho lavorato velocemente l'impasto.

Se volete aiutatevi con una spatolina.

Ho spianato la pasta ad uno spessore di circa 5mm e ho creato i miei biscottini.
Li ho cotti in forno a 180° per 15 min circa

Buon fine settimana a tutte!

A Milano siamo ricoperti di neve.
Giornata perfetta per i miei biscottini :-)

Vi invito a seguire la mia pagina
L'oca smemorata

Più siamo e più ci divertiamo!

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L'oca smemorata: salame di cioccolato

Ragazze, di accendere il forno proprio non se ne parla.

Questa settimana per accontentare i miei figli golosoni ho preparato il salame di cioccolato.

Una ricetta facilissima che anche le meno esperte riusciranno sicuramente a fare.

Servono pochi ingredienti e una sosta in freezer.

Ingredienti

300 gr biscotti secchi tipo Oro Saiwa

150 gr burro

160 gr cacao in polvere

100 gr zucchero a velo

1 cucchiaio di  Nutella

2 cucchiai di rum

Procedimento

Ho amalgamato il burro con lo zucchero a velo.

Ho aggiunto il cacao, la Nutella, il rum ed infine i biscotti tritati.

Ho dato all'impasto la forma e per creare ancora di più l'effetto pelle del salame, 

l'ho cosparso di zucchero a velo.

Ho arrotolato nell'alluminio e messo in freezer per circa un'ora e mezza.

Poi lo potete conservare in frigo.

L'effetto è sempre molto carino.

I bambini lo adorano. 

Anche i miei che sono grandicelli ;-)

Vi auguro un weekend rilassante!

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l'oca smemorata: mezzelune alle noci

Buongiorno a tutte

eccoci qui...

Chi mi segue anche su Instagram

capirà finalmente

che fine hanno fatto le noci che ho postato ieri mattina!

Mi avanzava della frutta secca ancora da Natale

così mi è venuta in mente una

ricettina veloce per fare dei biscotti

bianchi e morbidosi.

by me

Oltre che essere deliziosi e di semplice realizzazione,

a me sono particolarmente cari

perchè mi riportano a Natali trascorsi in compagnia di una persona che purtroppo non c'è più.

La ricetta è proprio sua

by me

Ingredienti:

280 gr farina 00

200 gr burro

80 gr zucchero

100 gr noci tritate

1 albume

sale un pizzico

zucchero a velo vanigliato per spolverare

Procedimento:

preparare la frolla mescolando 

la farina con il burro,

l'albume, lo zucchero

e ovviamente le noci.

Create un panetto, avvolgetelo nella pellicola
e lasciate riposare per circa 30 min in frigorifero.

Formate delle palline di circa due cm di diametro

che andranno poi allungate per creare la mezzaluna,

potete anche cambiare forma..

Cuociono in forno per venti minuti a 180°

ma vanno controllati perchè devono restare bianchi.

by me

Terminata la cottura non toccateli fino a 

completo raffreddamento altrimenti si rompono.

Disponeteli su un piatto e cospargete di zucchero a velo.

Sono favolosi accompagnati ad una tazza bollente di thè o cioccolata.

by me

Prima di salutarvi

vi ricordo di partecipare al nostro Blog Candy, non perdetevelo!

Buon week end

Silvia

PS Oggi è il compleanno di mia sorella Cristina. Le dedico questa ricetta! 

Tanti Auguri!!!