L'oca smemorata: crostata mele e marmelata

Per festeggiare noi donne

ho pensato ad una torta semplice ma divina.

Una frolla leggera con un cuore goloso ma delicato.

Ingredienti

500 gr farina

300 gr burro

200 gr zucchero

4 tuorli

Queste sono le dosi de La Cucina Italiana.

La mia amica Paola che sta frequentando il loro corso di pasticceria mi ha girato la ricetta

e devo dirvi che è sensazionale!

per la farcitura

2 mele

marmellata q.b.

Procedimento

Ho preparato la frolla con la planetaria semplicemente mettendo tutti gli ingredienti nella ciotola.

Se la fate a mano iniziate amalgamando in una ciotola farina e burro precedentemente spezzettato.

Dovete ottenere un impasto sabbioso a cui aggiungere zucchero e tuorli.

Lavorate il tutto velocemente

 altrimenti si surriscalderà e comincerà ad appiccicarsi alle dita e da lì degenererà.. 

Per staccarla dalle mani aggiungerete farina e così si sballeranno le dosi,

non riuscirete più a formare il panetto e sarà tutto da buttare.

Insomma per farla breve, la parola chiave per la frolla è 

VELOCITA'.

Ho formato il mio panetto e l'ho lasciato riposare per mezz'ora avvolto nella pellicola.

Intanto ho preriscaldato il forno a 180° e tagliato le mele a fettine.

Passati i 30 min ho steso la pasta e ho rivestito una teglia a cerniera.

Sopra ho disposto un velo di marmellata alle more e le mele. (foto sotto)

Ho coperto con altra pasta e ho premuto bene lungo i bordi. 

Ho bucherellato la superficie con una forchetta. (foto sotto)

Ho cotto per 40 min circa.

Semplice e deliziosa!

Proprio come noi!

Forza accendete il forno e provate!

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Buona festa della donna

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