Questa settimana avevo voglia di tradizione.
Di sapori antichi e rassicuranti.
Che appagano anche il cuore.
Una semplice torta di mele arricchita con mirtilli,
adagiata su sottile strato di frolla e marmellata.
Ieri sarebbe stato il compleanno della mia mamma, questa torta è per lei.
Ingredienti
Per la frolla
500 gr farina
300 gr burro
200 gr zucchero
4 tuorli
Per la torta di mele
4 mele golden
1/2 cestino di mirtilli
220 gr zucchero
250 gr farina
100 ml latte
250 gr burro
1 bustina lievito
4 uova
marmellata q.b.
Procedimento
Ho iniziato preparando la frolla (io ho usato la planetaria).
Mentre aspettavo il tempo di riposo,
ho preparato la torta di mele.
Ho sbucciato le mele e tagliate a tocchetti.
Ho fatto sciogliere il burro a bagnomaria o a microonde.
Ho sbattuto le uova con lo zucchero.
Ho incorporato il burro, la farina, il lievito e il latte.
Per ultime le mele e i mirtilli.
A questo punto ho ripreso la frolla,
l'ho stesa rendendola sottile, circa 0,5cm.
L'ho adagiata nella teglia e l'ho cosparsa di marmellata.
Sopra ho rovesciato il composto della torta di mele e mirtilli.
Ho cotto in forno preriscaldato a 180° per 40 min.
E' importante che la base sia ben cotta
quindi se vedete che la torta è troppo chiara
lasciatela in forno a 160° ancora per qualche minuto.
Prova stecchino per sicurezza.
Io sono di parte, lo so, ma vi assicuro che è squisita!
Lo strato di frolla la rende interessante,
la marmellata la ingentilisce,
i mirtilli danno un tocco di acidità,
le mele accompagnano alla scoperta dei vari sapori.
Nella ricetta non mi sono soffermata sulla preparazione della frolla,
se vi interessa magari potrei fare un post dedicato
con la versione planetaria e quella a mano a confronto.
Tra l'altro ho cambiato ricetta e questa devo dire che mi piace
molto di più rispetto a quella che utilizzavo prima.
Fatemi sapere come sempre cosa ne pensate qui sotto o sulla pagina Facebook.
Vi auguro uno splendido week end di neve,
perfetto per stare in cucina con il forno acceso :)
