L'oca smemorata: crostata alla crema di latte

Da quando ho scoperto la ricetta della frolla all'olio
mi sto cimentando parecchio in crostate e crostatine.

La resa di questa frolla mi piace parecchio e mi sento davvero di consigliarvela.

L'impasto è velocissimo da fare ed è decisamente più leggero della classica frolla al burro.

Ve l'avevo già proposta nella pie di rabarbaro di qualche settimana fa,
potete trovarla qui.

Ma veniamo alla mia torta di oggi.

Ingredienti

frolla

330 gr farina

130 gr zucchero

2 tuorli e 1 uovo intero

1 bicchiere olio

scorza grattugiata di un limone

1 pizzico di lievito

1 pizzico di sale

crema di latte

1 litro di latte

 8 cucchiai di farina 00

6 cucchiai di zucchero

vaniglia 1 stecca

Procedimento

Ho iniziato preparando la frolla.

Ho amalgamato le uova con l'olio, ho aggiunto lo zucchero, farina. lievito e sale.
Una volta ottenuto il panetto, l'ho ricoperto di pellicola e riposto in frigorifero per 30 min.

Nel frattempo ho preparato la crema di latte.

Ho  mescolato gli ingredienti secchi  e ho aggiunto  il latte a filo cuocendo a fuoco basso

 fino a quando il composto è risultato denso.

Ho lasciato reffreddare.

Passata la mezz'ora di riposo, ho steso la frolla e  ho ricoperto la teglia.

Ho cotto a 180' per circa 25'.

Una volta raffreddata ho versato sopra 

la mia crema di latte.

Ha un sapore davvero delicato ma golosissimo.

Io l'ho decorata spolverizzandola con scagliette di cioccolato.
Potrebbe essere una buona idea anche quella di coprirla di frutta.

Spazio alla vostra fantasia.

Buon fine settimana.

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