L'oca smemorata: cupcakes alla zucca

Siete  pronte per la notte più paurosa dell'anno?

Dolcetto o scherzetto?

Per la festa di Halloween ho voluto preparare dei cupcakes.

Ovviamente in tema zucca.

Impasto alla zucca e decori di zucca.

Per la ricetta mi sono affidata alla mia guru Mari del blog Anemone in cucina.

Ogni sua ricetta è una sicurezza!

Ho seguito pari pari le sue dosi ma ho modificato il frosting.

Ingredienti

farina 0 200g

burro molto morbido 115g

zucchero semolato 200g

uova 2

purea di zucca ( cotta al vapore ) 100g

lievito per dolci 2 cucchiaini rasi

cannella in polvere 1 cucchiaino

zenzero in polvere 1 cucchiaino

sale 1 pizzico

latte ( se necessario ) q.b.

Frosting

Philadelphia al cioccolato

Procedimento

Ho preriscaldato il forno a 180°.

Ho versato in una ciotola gli ingredienti secchi, la farina setacciata, il lievito, le spezie

e ho aggiunto un pizzico di sale.

Ho cotto la zucca che avevo tagliato a tocchetti di circa 2 cm nel microonde per 4\5 min

e l'ho poi schiacciata con la forchetta per ridurla a purea.

In un'altra ciotola ho sbattuto con le fruste elettriche il burro con lo zucchero,

aggiungendo una alla volta le uova e facendo assorbire bene.

Ho incorporato gli ingredienti secchi alternandoli alla zucca.

Ho riempito quindi i pirottini per 2\3 

Ho cotto in forno per 20 min circa.

Fate sempre la prova stecchino

Per il frosting ho deciso di usare solo il philadelphia al cioccolato.

L'ho semplicemente ammorbidito mescolando e l'ho spatolato sui cupcakes.

E' stata una scelta dettata dalle quantità di dolci che mangiano i miei figli abitualmente.

Quello originale al mascarpone sarebbe stato troppo pesante per le mie esigenze.

Mi sono poi divertita a decorarli.

Ho disegnato delle piccole zucche su cartoncino e le ho intagliate per creare occhi e bocca.

Le ho fissate su stuzzicadenti e infilzate nei miei dolcetti.

Il sapore è spettacolare.

Interessante soprattutto l'uso delle spezie.

(Ultimamente sono in fissa con lo zenzero)

Buona festa!

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Shop

E oggi inauguriamo la nuova sezione SHOP del blog.

Vi basterà cliccare l'etichetta in alto a destra ( Subito sotto il titolo del blog)

 e vi troverete la vetrina del nostro Etsy shop.

Buona settimana!

Grazie come sempre a Silvia per averci aiutato ;-)

L'oca smemorata: plumcake al cioccolato

Si sa, il cioccolato è un antidepressivo.

Non che io sia depressa, però è sempre una buona scusa per mangiarlo ;-)

Sono troppo golosa!

Se dovessi soddisfare ogni mia voglia di dolce sarei già tre taglie in più

e considerando che le prove degli abiti Pretty Box si fanno sempre su di me,

direi che non è il caso..

Che vita di privazioni la mia..

Che vi devo dire?

Preparare dolci mi rilassa

 e la mia famiglia per fortuna non ha problemi di linea.. Grandi sportivoni i miei figli!

Iniziamo!

Ingredienti

200 gr farina

1\2 cucchiaino di bicarbonato

50 gr cacao amaro

275 gr zucchero di canna

175 gr burro 

2 uova a temperatura ambiente

1 cucchiaio estratto vaniglia

175 gr cioccolato fondente

125 ml acqua bollente

80 ml panna liquida fresca

Per lo sciroppo

1 cucchiaio cacao amaro

125 ml acqua

100 gr zucchero

Procedimento

Ho rivestito la teglia da plumcake con la carta da forno e ho preriscaldato il forno a 170°.

In una ciotola ho mescolato la farina, il cacao, il bicarbonato e lo zucchero.

Ho sciolto a bagnomaria il cioccolato che avevo precedentemente spezzettato,

ho aggiunto il burro e ho mescolato bene.

Nella ciotola delle polveri ho aggiunto le uova, la panna, la vaniglia

 ed in fine il cioccolato appena sciolto ancora tiepido.

Si può mescolare a mano oppure usare una frusta elettrica a bassa velocità.

Ho fatto poi bollire l'acqua  e l'ho aggiunta ancora calda nel mio impasto.

Diventerà lucido e cremoso.

Ho versato nella teglia e cotto in forno per circa 1 ora.

Prova stecchino sempre consigliata.

La torta appena estratta dal forno sarà molto umida quindi non estraetela subito dalla teglia.

Aspettate che sia completamente fredda!

Io mentre aspettavo ho preparato uno sciroppo.

Ho fatto bollire l'acqua con lo zucchero e il cacao finchè il tutto è diventato un po' denso e rappreso.

Ho lasciato raffreddare.

Ho bucherellato poi la superficie della torta e vi ho versato sopra il mio sciroppo.

Ho guarnito con del cioccolato bianco a scaglie.

Non ho parole per descrivere la bontà.

Provatelo!

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Cake is for life..

Ieri, nel mio angolo di New York a Milano, 

- That's Bakery -

ho letto questa frase e non potevo non condividerla con voi.

 


A chi interessasse l'immagine l'ho creata con un'App per iPad 
La trovate nell'App store con il nome "Keep calm"

In his closet

Apri l'armadio e non trovi niente da mettere?

Nessun problema.

Ruba dall'armadio di LUI.

 


PS. I boyfriend jeans ormai sono i miei preferiti!
E voi cosa rubate??

L'oca smemorata: orange pie

Una torta che sa di casa.

Di casa mia.

Di casa nostra.

Tre sorelle, una mamma sempre indaffarata e un papà silenzioso.

Questa era la mia famiglia.

La scorsa settimana è venuta a trovarci mia sorella maggiore che ora vive in Sardegna

e ho voluto ricreare l'atmosfera di quando eravamo piccole.

Una torta semplice.

Casalinga ma ricca.
Bella e ricca.

In cui si incontrano diversi sapori.

La mela, l'arancia, il cioccolato.

Aromi contrastanti che sanno sposarsi tra loro e rendere interessante la degustazione.

Una mescolanza di sapori che assomiglia un po' al rapporto tra sorelle.

A volte aspro e un po' amaro ma che finisce sempre in un tripudio di dolcezza.

Ingredienti

Frolla
500 gr farina

250 gr burro

250 gr zucchero

2 uova intere

scorza di limone o vaniglia

Marmellata
600 gr arance
300 gr zucchero

Ripieno
3 mele Golden tagliate a fettine
100 gr cioccolato fondente spezzettato
2 bustine di pinoli

Procedimento

Ho lavorato la farina con lo zuchero e il burro a pezzi in una ciotola.

Quando il composto è risultato granuloso ho rovesciato sulla spianatoia creando la classica fontana.

Al centro ho rovesciato le uova con il limone.

Ho lavorato velocemente l'impasto.

Ho lasciato riposare avvolto nella pellicola per mezz'ora in frigo.

Ho diviso poi il panetto in due parti.
Ne ho stesa una parte in una tortiera e infornata a 180° per 20 min.

Nel frattempo ho sbucciato le arance avendo cura di togliere anche la parte bianca.
Le ho tagliate a pezzetti e messe a cuocere con lo zucchero in una padella antiaderente
 a fuoco medio per circa 30 min.
Il composto deve addensare e lucidarsi.

Insomma la riconoscete una marmellata, no?

Ho estratto la torta dal forno e vi ho disposto sopra le mele a fettine, i pezzetti di cioccolato,
 i pinoli (o noci se preferite) ed infine la marmellata di arance a cucchiaiate.

Ho coperto il tutto con la parte restante di frolla e ho fatto dei taglietti sulla superficie.
Ho cotto a 180° per circa 30 min.

Mentre la torta era in forno ho preso qualche buccia d'arancia e, privandola della parte bianca,
 le ho tagliate a listarelle.
Le ho tuffate in acqua bollente per un minuto. Le ho scolate
E ho ripetuto tuffo e scolatura per altre tre volte.

Questa operazione è necessaria per togliere l'amaro della scorza.

Una volta raffreddate, le ho impanate nello zucchero e le ho usate per decorare
la superficie della mia torta.

Ovviamente quest'ultimo passaggio è a vostra discrezione così come la preparazione della marmellata.
Se volete semplificarvi la vita compratene un bel barattolo già pronto e via.
Il risultato sarà comunque eccellente.

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Arm Party: bangles d'Autunno

Sono nati i nuovi bangles.

Ispirate dai colori delle foglie che cadono,
dalle zucche di Halloween
e dalle prime caldarroste,
abbiamo creato questa mini collezione autunnale.

Già la settimana scorsa erano comparsi in una foto dei look creati con la collezione Adeline

Ora li potete trovare anche nel nostro Etsy shop

Braccialetti rigidi ricoperti da delicate stoffine.

Indossandoli le vostre giornate più grigie prenderanno tutto un altro sapore.

Antidepressivo garantito!

Testati su di noi ;-)

Ah, per le malate del Natale come noi 

(avete notato in alto a destra il countdown?)

ci sono anche i primi pezzi natalizi.

via

E a casa di chi, se non quella di Silvia del blog Ghirlanda di popcorn,
 poteva arrivare il bangle con gli agrifogli?!

 via

Ne approfittiamo per ringraziarla delle splendide foto!

E voi cosa aspettate a scegliere il vostro??

Vi aspettiamo in negozio per chi è vicino oppure su Etsy per chi è un po' più lontano!

Piccolo appunto.

Riceviamo spesso domande su come si acquista su Etsy.

Vi farebbe piacere un post dedicato interamente a questo argomento?

Fateci sapere

L'oca smemorata: torta margherita gluten free

Oggi mi dedico alle persone che come me e mio figlio sono intolleranti al glutine.

Nel mio caso il problema, grazie ad un periodo di sospensione, è rientrato

ma non esagero mai.

In commercio ho sempre trovate moltissimi sostituti ma ahimè i prezzi non sono convenienti.

Allora mi sono rimboccate le maniche e mi sono messa in cucina.

 Ho accumulato parecchie ricette ed alcune sono davvero squisite.

Un buon dolcetto fatto in casa oltre che a deliziare lo spirito,

vi toglierà anche da quell'ansia nei confronti degli ingredienti.

Quella preoccupazione ossessiva che porta a rileggere 100 volte la lista ingredienti

che solo chi è intollerante o addirittura allergico conosce bene.

Ingredienti

100 gr burro

150 gr zucchero

vanillina essenza

3 uova

125 gr yogurt

200 gr farina di riso

1 bustina lievito

1 pizzico di sale

Procedimento

Ho montato gli albumi a neve.

Ho lavorato il burro con lo zucchero.

Ho  unito i tuorli, lo yogurt, la farina, il lievito, la vanillina ed infine il pizzico di sale.

Per ultimi ho incorporato gli albumi montati a neve mescolando con cura.

Ho cotto a 180° per 20 min in una teglia a cerniera del diametro di 22/24 cm

Prova stecchino sempre consigliata.

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Adeline

Se frequentate il nostro negozio

 o semplicemente ci seguite virtualmente, 

saprete ormai che ogni capo che varca la soglia di Pretty Box deve avere dei requistiti.

Made in Italy

Qualità

E quel qualcosa in più che porta la nostre clienti a scegliere noi.

Quella ricercatezza nei dettagli.

Quella stoffa particolare

O magari quel gusto un po' retrò.

Nel marchio Adeline abbiamo trovato tutto questo.

Capi esclusivi realizzati a mano da Leda, una simpaticissima signorina riminese.

Di quelle che sprizzano passione da tutti i pori.

E che credono fermamente nei loro progetti.

Ci ha conquistate con il suo entusiasmo.

I capi sono sempre in edizioni limitatissime.

Le stoffe spesso sono vintage e proprio per questo impossibili da riassortire.

I suoi abiti evocano atmosfere retrò.

Sono un soffio che proviene epoche passate.

Noi ci siamo innamorate!

Voi cosa ne dite?

Per info prettyboxshop@gmail.com

Modella Stefania

Abiti Adeline

Bijoux Pretty Box/ Ellapolo

Borse vintage

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L'oca smemorata: crostata al cioccolato

A colazione mi piace viziarmi così.

Cosa vi devo dire, non c'è dieta che tenga.

A colazione un dolcetto me lo concedo sempre.

Vado apposta in palestra!

Queste crostatine sono state una vera goduria.

Ti svegli al mattino e le vedi lì in tutto il loro splendore.

Ti guardano ammiccanti e non ti resta che sbranarle.

Vabbè, vi lascio la ricetta che è meglio!

Ingredienti

frolla

3 tuorli

300 gr farina

150 gr burro

200 gr zucchero

30 gr cacao amaro

ganache

100 gr cioccolato fondente

1\2 bicchiere panna liquida

crema pasticcera

4 Tuorli d'uovo

110 gr Zucchero 

30 gr Farina (Maizena)

1 Limone non trattato

500 ml Latte

Procedimento

Ho iniziato preparando la frolla.

Ho mischiato gli ingredienti secchi, ho aggiunto il burro freddo picchiettando con la punta delle dita fino ad ottenere una sabbiatura.
Ho aggiunto i tuorli e ho mescolato velocemente fino a formare una palla.
( Se non dovesse stare insieme aggiungete un tuorlo)

Ho riposto in frigo per mezz'ora.

Intanto ho preparato la crema pasticcera con il Bimby

Ho versato lo zucchero con la grattugiata di limone

a velocità Turbo per 20 sec.

 Ho trasferito il composto in un pentolino

solo perché ancora non ho fatto riparare il mio Bimby

Ho aggiunto le uova

la farina e il latte.

Ho portato ad ebollizione e cotto per 2 /3 min.

Ho coperto con pellicola per evitare la formazione della pellicina sulla crema.

Ho lasciato raffreddare.

Per la ganache ho portato ad ebollizione a bagnomaria la panna,
 ho tolto dal fuoco e ho sciolto dentro il cioccolato mescolando velocemente.

Ho steso la frolla e l'ho cotta ricoprendola con carta da forno e lenticchie per 20 min a 180°

Ho mescolato insieme la ganache e la crema pasticcera
 e ho versato il tutto sulla base della torta una volta estratta dal forno.

Ho guarnito con lamponi.

Buon week end

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In vetrina: tea time

Post a sorpresa oggi.

Non potevamo non condividere con voi la vetrina della settimana.

Abbiamo rispolverato le porcellane.

E in questi giorni il tè si beve rigorosamente attorno al nostro tavolo.

  

Vi aspettiamo.

    

Tutte le creazioni in queste foto sono firmate Pretty Box

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