L'oca smemorata: torta margherita gluten free

Oggi mi dedico alle persone che come me e mio figlio sono intolleranti al glutine.

Nel mio caso il problema, grazie ad un periodo di sospensione, è rientrato

ma non esagero mai.

In commercio ho sempre trovate moltissimi sostituti ma ahimè i prezzi non sono convenienti.

Allora mi sono rimboccate le maniche e mi sono messa in cucina.

 Ho accumulato parecchie ricette ed alcune sono davvero squisite.

Un buon dolcetto fatto in casa oltre che a deliziare lo spirito,

vi toglierà anche da quell'ansia nei confronti degli ingredienti.

Quella preoccupazione ossessiva che porta a rileggere 100 volte la lista ingredienti

che solo chi è intollerante o addirittura allergico conosce bene.

Ingredienti

100 gr burro

150 gr zucchero

vanillina essenza

3 uova

125 gr yogurt

200 gr farina di riso

1 bustina lievito

1 pizzico di sale

Procedimento

Ho montato gli albumi a neve.

Ho lavorato il burro con lo zucchero.

Ho  unito i tuorli, lo yogurt, la farina, il lievito, la vanillina ed infine il pizzico di sale.

Per ultimi ho incorporato gli albumi montati a neve mescolando con cura.

Ho cotto a 180° per 20 min in una teglia a cerniera del diametro di 22/24 cm

Prova stecchino sempre consigliata.

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