L'oca smemorata: cupcakes alla zucca

Siete  pronte per la notte più paurosa dell'anno?

Dolcetto o scherzetto?

Per la festa di Halloween ho voluto preparare dei cupcakes.

Ovviamente in tema zucca.

Impasto alla zucca e decori di zucca.

Per la ricetta mi sono affidata alla mia guru Mari del blog Anemone in cucina.

Ogni sua ricetta è una sicurezza!

Ho seguito pari pari le sue dosi ma ho modificato il frosting.

Ingredienti

farina 0 200g

burro molto morbido 115g

zucchero semolato 200g

uova 2

purea di zucca ( cotta al vapore ) 100g

lievito per dolci 2 cucchiaini rasi

cannella in polvere 1 cucchiaino

zenzero in polvere 1 cucchiaino

sale 1 pizzico

latte ( se necessario ) q.b.

Frosting

Philadelphia al cioccolato

Procedimento

Ho preriscaldato il forno a 180°.

Ho versato in una ciotola gli ingredienti secchi, la farina setacciata, il lievito, le spezie

e ho aggiunto un pizzico di sale.

Ho cotto la zucca che avevo tagliato a tocchetti di circa 2 cm nel microonde per 4\5 min

e l'ho poi schiacciata con la forchetta per ridurla a purea.

In un'altra ciotola ho sbattuto con le fruste elettriche il burro con lo zucchero,

aggiungendo una alla volta le uova e facendo assorbire bene.

Ho incorporato gli ingredienti secchi alternandoli alla zucca.

Ho riempito quindi i pirottini per 2\3 

Ho cotto in forno per 20 min circa.

Fate sempre la prova stecchino

Per il frosting ho deciso di usare solo il philadelphia al cioccolato.

L'ho semplicemente ammorbidito mescolando e l'ho spatolato sui cupcakes.

E' stata una scelta dettata dalle quantità di dolci che mangiano i miei figli abitualmente.

Quello originale al mascarpone sarebbe stato troppo pesante per le mie esigenze.

Mi sono poi divertita a decorarli.

Ho disegnato delle piccole zucche su cartoncino e le ho intagliate per creare occhi e bocca.

Le ho fissate su stuzzicadenti e infilzate nei miei dolcetti.

Il sapore è spettacolare.

Interessante soprattutto l'uso delle spezie.

(Ultimamente sono in fissa con lo zenzero)

Buona festa!

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