L'oca smemorata: crostata al cioccolato

A colazione mi piace viziarmi così.

Cosa vi devo dire, non c'è dieta che tenga.

A colazione un dolcetto me lo concedo sempre.

Vado apposta in palestra!

Queste crostatine sono state una vera goduria.

Ti svegli al mattino e le vedi lì in tutto il loro splendore.

Ti guardano ammiccanti e non ti resta che sbranarle.

Vabbè, vi lascio la ricetta che è meglio!

Ingredienti

frolla

3 tuorli

300 gr farina

150 gr burro

200 gr zucchero

30 gr cacao amaro

ganache

100 gr cioccolato fondente

1\2 bicchiere panna liquida

crema pasticcera

4 Tuorli d'uovo

110 gr Zucchero 

30 gr Farina (Maizena)

1 Limone non trattato

500 ml Latte

Procedimento

Ho iniziato preparando la frolla.

Ho mischiato gli ingredienti secchi, ho aggiunto il burro freddo picchiettando con la punta delle dita fino ad ottenere una sabbiatura.
Ho aggiunto i tuorli e ho mescolato velocemente fino a formare una palla.
( Se non dovesse stare insieme aggiungete un tuorlo)

Ho riposto in frigo per mezz'ora.

Intanto ho preparato la crema pasticcera con il Bimby

Ho versato lo zucchero con la grattugiata di limone

a velocità Turbo per 20 sec.

 Ho trasferito il composto in un pentolino

solo perché ancora non ho fatto riparare il mio Bimby

Ho aggiunto le uova

la farina e il latte.

Ho portato ad ebollizione e cotto per 2 /3 min.

Ho coperto con pellicola per evitare la formazione della pellicina sulla crema.

Ho lasciato raffreddare.

Per la ganache ho portato ad ebollizione a bagnomaria la panna,
 ho tolto dal fuoco e ho sciolto dentro il cioccolato mescolando velocemente.

Ho steso la frolla e l'ho cotta ricoprendola con carta da forno e lenticchie per 20 min a 180°

Ho mescolato insieme la ganache e la crema pasticcera
 e ho versato il tutto sulla base della torta una volta estratta dal forno.

Ho guarnito con lamponi.

Buon week end

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