venerdì 5 ottobre 2012

L'oca smemorata: crostata al cioccolato







A colazione mi piace viziarmi così.

Cosa vi devo dire, non c'è dieta che tenga.
A colazione un dolcetto me lo concedo sempre.
Vado apposta in palestra!

Queste crostatine sono state una vera goduria.
Ti svegli al mattino e le vedi lì in tutto il loro splendore.
Ti guardano ammiccanti e non ti resta che sbranarle.

Vabbè, vi lascio la ricetta che è meglio!

Ingredienti

frolla

3 tuorli
300 gr farina
150 gr burro
200 gr zucchero
30 gr cacao amaro

ganache

100 gr cioccolato fondente
1\2 bicchiere panna liquida

crema pasticcera


4 Tuorli d'uovo
110 gr Zucchero 
30 gr Farina (Maizena)
1 Limone non trattato
500 ml Latte

Procedimento

Ho iniziato preparando la frolla.

Ho mischiato gli ingredienti secchi, ho aggiunto il burro freddo picchiettando con la punta delle dita fino ad ottenere una sabbiatura.
Ho aggiunto i tuorli e ho mescolato velocemente fino a formare una palla.
( Se non dovesse stare insieme aggiungete un tuorlo)



Ho riposto in frigo per mezz'ora.

Intanto ho preparato la crema pasticcera con il Bimby


Ho versato lo zucchero con la grattugiata di limone
a velocità Turbo per 20 sec.

 Ho trasferito il composto in un pentolino
solo perché ancora non ho fatto riparare il mio Bimby

Ho aggiunto le uova
la farina e il latte.
Ho portato ad ebollizione e cotto per 2 /3 min.
Ho coperto con pellicola per evitare la formazione della pellicina sulla crema.
Ho lasciato raffreddare.

Per la ganache ho portato ad ebollizione a bagnomaria la panna,
 ho tolto dal fuoco e ho sciolto dentro il cioccolato mescolando velocemente.

Ho steso la frolla e l'ho cotta ricoprendola con carta da forno e lenticchie per 20 min a 180°

Ho mescolato insieme la ganache e la crema pasticcera
 e ho versato il tutto sulla base della torta una volta estratta dal forno.



Ho guarnito con lamponi.



Buon week end






All pics by me with my iPhone

15 commenti:

  1. La voglio provare!
    Baci

    Silvia

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  2. Non è giusto!Mi sono alzata alle 6 per andare a correre e ora vedo questa meraviglia????Non è giusto!;)O forse proprio perchè ho smaltito qualche etto, queste tortine me le merito no?;););)
    Un bacio grande e bravissima!
    Bea

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    Risposte
    1. Sono d'accordissimo anch'io corro in palestra pensando ai dolcetti che mi regalerò...
      Un abbraccio cara Bea e grazie di essere passata

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  3. Anzi!Mi sa che la farò domani!é l'anniversario dei miei e ho una scusa in più per farla!;)Se pubblicherò la foto sul blog metterò il tuo link se ti va!;)
    Baci
    Bea

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  4. Mi voglio viziare anch'io! Grazie le tue ricette sono sempre spiegate benissimo. Proverò anche questa!
    Buon fine settimana
    Mari

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  5. Bravissima!
    Comunque dobbiamo organizzare un the da noi!
    Un abbraccio e buon week
    Grazie Mari

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  6. Da provare....una vera coccola!! Deliziose! Ciao e a presto!

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  7. Ciao carissima!
    Grazie di essere passata

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