L'Oca smemorata: flan parisienne

L'amore è un sorriso di prima mattina.

La manina del tuo bimbo che ti cerca quando esce dall'asilo.

La telefonata dell'amica quando sei giù.

E perché no?

... La prima fetta della tua torta preferita!

Ingredienti

Per la briseè

250 gr farina 00

125 gr burro

4 cucchiai acqua fredda

2 tuorli

Per il flan

2 bacelli di vaniglia

500 ml latte intero

325 ml panna fresca

2 uova

2 tuorli

210 gr zucchero semolato

85 gr maizena

25 gr burro

Procedimento

Versa in una ciotola la farina con il burro e impasta velocemente con le mani

 fino ad ottenere un composto simile alla sabbia umida.

A questo punto aggiungi l'acqua e i tuorli.

Impasta creando una palla.

Copri di pellicola e lascia riposare in frigo per 1 ora.

Nel frattempo riponi sul fuoco il latte con la panna.

Aggiungi la polpa del baccello di vaniglia, porta a bollore e spegni subito il fornello.

Filtra il latte con un colino.

Fodera un stampo con la briseè, 

bucherella con la forchetta, 

copri la pasta con carta da forno sulla quale avrai disposto dei legumi

per non far gonfiare l'impasto.

Cuoci per 20 min a 170°.

Intanto monta in una ciotola i tuorli, le uova intere e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungi la maizena e il latte ancora tiepido a filo.

Rimetti tutto sul fuoco e porta a bollore mescolando velocemente con una frusta per evitare la creazione di grumi.

Appena si rapprende spegni il fornello e continua a mescolare.

A questo punto versa la crema sulla briseè già cotta.

Rimetti in forno per 45 min a 170° finche la superficie non sarà dorata.

PS Se vuoi semplificarti la vita compra la briseè pronta direttamente al supermercato.


Buon San Valentino!!

All pics by me

L'Oca smemorata: torta all'arancia senza burro

Che ormai il libro "Fragole a merenda" sia sempre tra le mie mani è noto a tutti.

Mi piace, mi piace, mi piace.

L'ho già detto?

Le ricette sono semplici ma sfiziose.

E per nulla pesanti.

Proprio come questa torta al profumo d'arancia.

Soffice e delicata.

Ingredienti

3 arance non trattate

3 uova grandi

125 gr zucchero

150 ml olio evo

125 ml latte

250 gr farina 00

1 bustina lievito per dolci

Procedimento

Preriscalda il forno a 200°

Setaccia la farina e il lievito.

Lava le arance e grattuggiane la buccia.

Monta in una ciotola le uova e lo zucchero con le fruste elettriche.

Aggiungi l'olio e il latte piano piano.

Incorpora la farina e la buccia delle arance.

Fodera uno stampo con carta da forno.

Versa il composto e inforna a 180° per 40 min.

Fai sempre la prova stecchino.

Buona domenica

All pics by me

Gonna di tulle

Ti ricordi quando bastava una coroncina di cartone per sentirti una principessa?

Rubavi il rossetto alla mamma e salivi sui suoi tacchi.

Essere grandi era un gioco meraviglioso.

E ora che grande lo sei diventata non ti piacerebbe provare a fare il contrario?

La coroncina puoi tenerla ancora,

scendi dai tacchi e ricopriti di tulle.

Fai la ruota con la gonna.

Gira a piedi nudi finchè puoi.

Finchè in quel vortice ritroverai te bambina.

Almeno per un giorno.

Gonna di tulle disponibile nel nostro shop

L'Oca smemorata: ciambella alle mandorle e semi di papavero

E' già ora di pensare alla colazione di domani.

La colazione del week end è un momento sacro,
ci vuole calma, silenzio, un mazzo di fiori sul tavolo
e ovviamente una bella fetta di torta.

Cosa aspetti?
Accendi il forno!

Ingredienti

160 gr farina 0

250 gr zucchero a velo

4 uova

80 gr burro morbido

8 gr lievito

80 gr mandorle macinate

50 gr latte

scorza di un limone

2 cucchiai di semi di papavero

Procedimento

Preriscalda il forno a 170°.

Monta le uova con zucchero a velo.

Aggiungi il burro morbido e continua a montare con le fruste.

Aggiungi il latte a filo e la scorza di limone grattugiata,

la farina con il lievito e in ultimo le mandorle e i semi di papavero.

Versa in uno stampo imburrato e infarinato.

Inforna a 170° per 40 min.

Una volta fredda rovescia su un piatto e guarnisci con mandorle tritate.

Buon week end

All pics by me