L'oca smemorata: crumble di mele

Buongiorno a tutte!

Vi confesso che ormai attendo con ansia il venerdì

perchè muoio dalla voglia di giungere a questo nostro appuntamento!
Spero che sia così un po' anche per voi :-)

Oggi Crumble.

E' un dolce che compare spesso sulla mia tavola.

Piace sempre molto

 e tutti riescono a mangiarlo perchè non è troppo pesante

Come forse saprete, è un famoso dolce inglese

che va preferibilmente servito caldo accompagnato

da una pallina di gelato alla crema.

Ora vi annoierò con un po' di storia,

se non vi interessa andate subito al procedimento.

Ho scoperto che è nato durante la seconda guerra mondiale.

Gli inglesi, che non volevano assolutamente rinunciare alle loro crostate,

superarono il razionamento di uova, farina e burro

 inventando di fatto una nuova versione di pasta frolla.

Infatti nella ricetta che vi proporrò non sono presenti uova 

e le dosi di burro e farina sono drasticamente ridotte

rispetto agli impasti che siete solite fare per le crostate.

Con questo composto però era impossibile ottenere il classico panetto di frolla

quindi le massaie britanniche capirono che l'unica soluzione era di utilizzarlo sbriciolato 

sopra ad uno strato di frutta di stagione.

Ingredienti:

per 4/6 persone

4 mele

succo di limone q.b.

cannella q.b.

120 gr di burro 

80 gr. di zucchero di canna

160 gr. di farina

Preparazione:

Ho preriscaldato il forno a 180°. 

Ho sbucciato le mele e le ho messe in una terrina

dove le ho spruzzate con il succo di limone e spolverizzate con abbondante cannella

Le ho disposte in una pirofila imburrata senza

lasciare spazi liberi.

Ho lavorato l'impasto di farina, burro e zucchero

 con la punta delle dita.

 Non deve venire un

impasto omogeneo, quindi non preoccupatevi di compattarlo.

Deve rimanere a pezzetti.

A questo punto ho rovesciatole briciole di pasta sulle mele senza premere.

Ho cotto in forno per 30/35 minuti.

Personalmente lo amo un po' colorito

quindi a fine cottura alzo la temperatura a 200°

controllando il dolce a vista.

Ora siete pronte per mangiarlo.

Come sempre potete decidere servirlo in pirofila o

in mono porzioni.

E mi raccomando non dimenticate il gelato.

Il contrasto caldo-croccante e leggermente aspro della frutta

con il freddo-cremoso dolce del gelato

è a dir poco strepitoso!

Provate e sappiatemi dire!!

Buon appetito

Silvia

L'oca smemorata: mille foglie di chiacchiere

Buongiorno!

Eccoci al nostro secondo appuntamento,

grazie per i commenti, sono veramente contenta 

 vi siano piaciuti i Pancakes.

Tornando ad oggi..

Visto che Carnevale è alle porte

vi propongo la

Millefoglie di Chiacchiere

Ingredienti:

Chiacchiere

Crema pasticcera

Lamponi

Ribes

Crema pasticcera:

(Io ho usato il Bimby quindi vi propongo questa ricetta, ma ce ne sono altre ottime)

4 Tuorli d'uovo

110 gr Zucchero 

30 gr Farina (Maizena)

1 Limone non trattato

500 ml Latte

procedimento:

Io ho inserito lo zucchero con la grattugiata della buccia di limone

a velocità Turbo per 20 sec.

Questo renderà lo zucchero finissimo , come a velo.

 Ho trasferito il composto in un pentolino

solo perché il mio Bimby è momentaneamente fuori uso per la cottura :-/

Ho aggiunto le uova

la farina e il latte.

Ho portato ad ebollizione e cotto per 2 o3 minuti.

Ho coperto con pellicola per evitare la formazione della pellicina sulla crema.

Ho lasciato raffreddare.

N.B. A mio parere lo zucchero a velo è ottimo per queste preparazioni

 poichè la consistenza rimane vellutata.

Inoltre la grattugiata di limone aromatizza il composto 

eliminando quel retrogusto di uovo che a me non piace affatto

Ho adagiato una chiacchiera sul piatto,

spalmato la crema e appoggiato i lamponi

coprendoli con altra crema. 

Ho fatto un altro strato e ho decorato con lamponi.

Impiattate e voilà

Che ve ne pare??

A me è piaciuta perché è veloce da realizzare ma di grande effetto per cene carnevalesche.

Potete tranquillamente preparare le vostre mono porzioni al massimo un'ora prima del pasto 

altrimenti le chiacchiere diventeranno troppo umide 

e conservarle in frigorifero coperte da pellicola.

Io l'ho fatta per amici e sono rimasti tutti colpiti.

Buon week end a tutti

Silvia

Tronchetto di Natale

Come vi avevamo già detto nel post precedente 

siamo alle prese con il menù natalizio

e da grandi golose quali siamo la nostra attenzione va sempre ai dolci.

In questi giorni passiamo di blog in blog cercando idee sfiziose

e oggi vogliamo condividere con voi una ricetta 

sicuramente conosciutissima

ma di grande effetto,

il tronchetto di Natale.

Queste splendide foto provengono tutte dal blog di Giulia

- gikitchen - 

dove troverete anche la ricetta di questo dolce.

Ricette semplici, immagini spettacolari e fumetti divertenti.

Questo il mix che ci fa amare tanto il suo blog

così come il suo profilo su Instagram

 dove la potete trovare con il nome "Maghettastreghetta".

-4 a Natale...

Possiamo farcela...

Voi cosa cucinerete?

Baci

Ilaria e Silvia

Amore a prima vis(i)ta

Chi mi conosce bene lo sa.

Non  mi pesa stare a dieta,

tutto sommato mi piace mangiar sano e prendermi cura di me.

Mi piace la pasta integrale

e gli 80 gr previsti mi bastano e avanzano.

 La carne proprio non mi piace.

ma mi sforzo con il petto di pollo.

E il seitan ultimamente mi sta conquistando.

Non metto zucchero nel caffè, evito gli alcolici e compro caramelle senza zucchero!!!

Sembro davvero bravissima.

E allora perchè la mia pancetta non se ne va mai??

Non resito ai dolci...

Anche se sono sazia uno spazietto per la torta c'è sempre!

Sarei la ragazza più contenta del mondo se potesi vivere solo di budini, creme varie e gelato.

Adoro cucinare dessert di ogni genere.

Nella mia vita precedente devo essere stata di certo una pasticcera.

 O forse solo una gran mangiona ;-/

Amo le fotografie di dolci

e ogni giorno inciampo, del tutto casualmente, in blog di cucina

Non c'è nulla di più artistico di un bel pasticcino o di una fetta di sacher.

Se solo avessi più tempo riempirei casa di cupcakes e muffin.

Mi piace impastare con le mani, sentire l'impasto prendere consistenza sotto i polpastrelli.

Certo la planetaria è eccezionale e il gancio K per la frolla altrettanto

ma avere le mani in pasta è impagabile.

Le immagini che vi ho proposto oggi provengono tutte

da un piccolo blog hollyandrose.com

A me è piaciuto molto,

spero sarà così anche per voi.

Bacetti

Ilaria