L'oca smemorata: cheesecake cotta alle mele

Scusate ma in questo periodo a casa mia spopolano le cheesecake.

Cotte e non cotte.

Alla frutta o al cioccolato.

Poco importa, l'importante è che sia chessecake.

Questa settimana vi lascio una ricetta che prevede cottura.

Ingredienti

750 gr di ricotta

3 uova

2 mele

200 gr di zucchero

Cannella in polvere a piacere

400 gr di biscotti digestive

200 gr di burro

Procedimento

Ho tritato i biscotti finemente.

Ho sciolto il burro e mescolato con i biscotti tritati.

Ho compattato l'impasto sul fondo di una teglia da 24 cm e riposto in frigo.(foto 1)

Ho acceso il forno a 180'.

Ho versato in una ciotola i tuorli, lo zucchero e la cannella e ho montato un po' con la frusta. (foto 2)

Ho aggiunto la ricotta e le mele tagliate a tocchetti (foto 3).

Ho montato gli albumi a neve e li ho aggiunti alla crema mescolando dal basso verso l'alto. (foto 4)

Ho versato la crema sopra il fondo di biscotti freddo.

Ho infornato coperto da carta alluminio a 180' per 40 minuti,

 ho lasciato cuocere la torta scoperta per altri 20 minuti

P.S. Non vi consiglio di usare la teglia a cerniera perchè cola molto durante la cottura.

La torta essendo coperta crea molto umido.

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