L'oca smemorata: red velvet cupcakes

Il Natale è sempre più vicino

e con il suo avvicinarsi aumenta in me la voglia di rosso.

Colore che solitamente non amo.

La ricetta di oggi è per dei carinissimi cupcakes rossi appunto.

Velluto rosso per la precisione.

Avevo già provato a farli un mesetto fa 

ma il tentativo fallì miseramente a causa del colorante che utilizzai.

Infatti, 

IMPORTANTISSIMO,

usate il colorante in gel!

La prima volta, con quello liquido i miei uscirono marroni!

Una rabbia che non vi sto a spiegare!

 Per cui voi non ripetete il mio errore.

Ormai il colorante in gel è abbastanza reperibile in commercio visto la moda incalzante del cake design.

Anche online lo trovate su diversi siti, 

magari lascerò indicazioni sulla mia pagina fb per chi fosse interessato.

Ingredienti

60 gr burro a temperatura ambiente

1 uovo

150 gr zucchero

2 cucchiaini cacao in polvere

1/2 cucchiaino estratto vaniglia

120 gr latticello

150 gr farina

1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio

1 cucchiaino lievito in polvere

1/2 cucchiaino di sale

1 e 1/2 cucchiaino di aceto di vino bianco

1 tubetto colorante rosso

Per il frosting

300 gr zucchero a velo setacciato

50 gr burro morbido

200 gr di formaggio spalmabile tipo philadelphia

Procedimento

Ho preriscaldato il forno a 180°.

Ho montato il burro con lo zucchero fino ad ottenere una cream spumosa.

Ho aggiunto l'uovo.

Ho mescolato il cacao, il colorante e la vaniglia e li ho uniti al mio composto.

Ho aggiunto il latticello.

Per ultimi aceto e bicarbonato.

Ho riempito i pirottini per 3/4 e ho infornato per 15/20 min

Intanto ho preparato il frosting mescolando il burro con lo zucchero e il formaggio.

Montate a più non posso!

Deve essere super spumoso.

Non vi resta che guarnire i vostri cupcakes.

Scenografici e buonissimi!

Unico punto a sfavore secondo me

 è la gran quantità di colorante che bisogna usare per aver un colore intenso.

Buoni, belli ma poco genuini secondo me soprattutto se si hanno dei bambini.

Buon ultimo week end prima di Natale!
Gustatevi questo splendido, magico periodo..

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