L'oca smemorata: meringa all'italiana

Finalmente mi sono decisa.

Da tanto tempo meditavo di cimentarmi con questo tipo di meringa.

Ma una volta mi mancavano gli albumi, l'altra volta scopro di non avere il termometro.

Insomma, questa volta sono pronta.

Ingredienti

250 gr albumi

500 gr zucchero

100 ml acqua

Procedimento

Ho montato gli albumi con 100 gr di zucchero.

In un pentolino ho sciolto i restanti 400 gr di zucchero con l'acqua e ho scaldato questo sciroppo fino alla temperatura di 121°.

Per questo passaggio è obbligatorio l'uso del termometro,
 mi raccomando, quello da cucina :-)

Io l'ho trovato in un negozio qui a Milano e non l'ho pagato molto.

A questo punto ho versato a filo lo sciroppo negli albumi precedentemente montati a neve continuando a montare.

State attente a non urtare le fruste in funzione con lo sciroppo perchè è bollente!!!!

Lo sciroppo cuocerà l'albume quindi dovrete continuare a montare fino a raffreddamento.

Io non ho cronometrato, sarà circa 15 min, comunque controllate con il dito.

Per essere perfetta controllate che rimanga attaccata al cucchiaio.

Deve essere soda e appiccicosa.

Con queste dosi ne viene una bella quantità ma non preoccupatevi, potrete tranquillamente surgelarla dividendola in vari contenitori e usarla un po' per volta.

Si presta per guarnire cupcakes, torte, pavlove, dolci con frutta...

La prossima settimana vi mostrerò come l'ho usata io :-)

Buon weekend lungo!

Io sono al mare.. Ciao ciao

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Gocce di colore

Questo è il nostro modo di vedere la primavera.

Distese di lavanda a perdita d'occhio.

Un mazzo di rose sul tavolo della cucina.

Le prime passeggiate al mare.

Un palloncino che scappa dalle mani di un bambino per volare verso il sole.

Da questi pensieri nasce la nostra nuova collezione.

Un tocco di colore che non dovete farvi mancare.

Da oggi in negozio e a breve su Etsy

Pinterest mania

Lo so, lo so, arrivo tardi.

Ma meglio tardi che mai!

Sono finita nel tunnel di Pinterest.

Una quantità spropositata di immagini meravigliose mi sta travolgendo 

e ancora devo imparare a nuotarci dentro agevolmente.

Ovunque mi giro c'è qualcosa che mi piace.

Abiti da sogno, invitanti cupcakes, fiori dai mille colori..

Adoro conoscere i vostri mondi scoprendo le vostre foto una ad una.

Io ora sono presente, se ci siete anche voi lasciate traccia del vostro passaggio

almeno saprò come trovarvi.

Se ancora non vi siete scritte fatelo, troverete un mondo di immagini che saprà conquistarvi!

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Il link al nostro profilo lo trovate nella sidebar, qui a destra.

Vi aspetto!

Buona settimana

 

L'oca smemorata: torta Caprese

Nella mente il sole che si nasconde timido dietro ai faraglioni,

il profumo del mare,

le macchine private del tetto che portano in giro i turisti.

E questa torta magica.

Come avrete capito questa ricetta mi riporta ad una vacanza a Capri.

Ad una festa in spiaggia, ad una sera accarezzata dalla brezza

 e illuminata solo da candele adagiate sulla sabbia

Ad una corsa contro il tempo perchè sì, come al solito eravamo in ritardo

 e quella torta venne comprata d'impulso.

Forse fu lei a scegliere noi.

Ricordo dolci pazzeschi ma la mia torta fu decisamente la più buona ihihih..!

Oggi vorrei farvi assaporare il mio ricordo

 usando una ricetta di Luca Montersino che è il mio pasticcere preferito!

Ingredienti:

450 gr farina di mandorle

Per la montata di burro:

300 gr di burro

225 gr zucchero a velo

240 gr di uova intere

40 gr di tuorlo

50 gr di cacao amaro in polvere

Per la montata di albumi:

60  gr di albumi (temperatura ambiente)

75 gr di zucchero semolato

Procedimento:

Ho montato il burro ( a pomata) prima un pò da solo poi ho aggiunto

 lo zucchero a velo, le uova e i tuorli, amalgamati prima con una forchetta in una ciotola, 

poco per volta aspettando che vengano assorbiti dall'impasto di burro.

A questo punto ho incorporato il cacao e mescolato con una spatola a mano, poi la farina di mandorle.

Ho montato gli albumi a neve con lo zucchero.

Ho inglobato il tutto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Ho versato il tutto nella tortiera (se volete con una sacca poche) imburrata e cosparsa di scaglie di mandorle.

Non c'è lievito ma aria inglobata.

Infornato a 180° per venti minuti ( io uso sempre il metodo dello stuzzicadenti).

Ho lasciato raffreddare nella tortiera altrimenti si rompe.

Ho cosparso poi con scaglie di mandorle e zucchero a velo.

Si presta per essere tagliata a fette, io però l'ho servita anche nei pirottini come piccoli pasticcini

 ( l'ho tagliata con un piccolo taglia forme rotondo o coppapasta ).

E' morbida e non asciutta.

Buonissima!!!!

Provatela merita... Assaggerete un po' della mia Capri..

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Arcobaleno

I  braccialetti più famosi del web sono sbarcati anche da Pretty Box.

Non sappiamo se la maternità di questi braccialetti sia da attribuire ad

 Alyssa Norton 

o  ad Aurelie Bidermann

ma comunque riconosciamo la creatività ad atri.

L'originale prevede che ad una catena vengano intrecciate matassine di filo da ricamo

ma noi abbiamo voluto interpretarla un po' a modo nostro quindi abbiamo abbandonato i fili e abbiamo usato coloratissime strisce di tessuto.

Imperativo assoluto è il colore!

Abbiamo deciso di realizzare anche delle collane

che possono tranquillamente trasformarsi anche in sfiziose cinturine da portare sui jeans.

Cosa ne pensate? 

Se vi piacciono da oggi potete trovarle nel nostro negozio Etsy.

Come sempre se avete delle richieste particolari non esitate a contattarci,

saremo felici di potervi accontentare!

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Green mood

L'oca smemorata: Angel Cake

Basta ricette americane.

Basta ispirazioni tedesche.

Oggi vi porto in Paradiso.

Una torta alta, soffice e bianca.

E per di più con pochissimi grassi.. Ve l'avevo detto che siamo in Paradiso!

Oggi si prepara la Angel Cake.

Ingredienti

480 gr albumi

250 gr zucchero

5 gr cremor tartaro

150 gr farina

1 bustina di vanillina 

1 pizzico di sale

Procedimento

Ho versato gli albumi in un pentolino e li ho riscaldati a bagnomaria
 fino a raggiungere la temperatura di 45°.

A questo punto li ho montati a neve e ho incorporato il cremor tartaro, lo zucchero e la vanillina mescolando dal basso verso l'alto per incorporare più aria possibile.

Ho aggiunto la farina e il pizzico di sale.

Il composto è pronto.

L'ho versato, appiattendolo con una spatola, nel mio stampo da Angel Cake 

( è comodissimo).

Se non volete acquistarlo potete semplicemente usare uno stampo da ciambella 

avendo però l'accortezza di rivestirlo con carta da forno

 in modo da non usare grassi per ungere la teglia (altrimenti non siamo più in Paradiso).

Ho infornato a 180° per 45/50 min.

Una volta sfornato ho capovolto la teglia e ho lasciato riposare.

Il fondo dello stampo si stacca.

La torta scivolerà pian piano da sola sul piatto.

Potete decidere di servirla così oppure farcirla con creme varie.

A me è piaciuta parecchio!

La consistenza morbida ma spugnosa la rende ideale per le farciture 

e se ricoperta è perfetta per cerimonie.

L'aroma di vaniglia è delicata ma presente al punto giusto.

E poi la discesa "mistica" della torta dallo stampo è da provare.. :-)

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Thank you

L'oca smemorata: uova per Pasqua

La Pasqua si avvicina.

Oggi non vi proporrò una ricetta vera e propria 

ma sfrutterò questo spazio per portare la vostra attenzione

 su una tematica che mi sta molto a cuore.

Mi piace pensarmi come una piccola goccia nel mare che con le sue azioni,

con scelte consapevoli può in qualche modo migliorare il mondo in cui vive.

Pasqua è sinonimo di strage di agnelli.

Evitiamola

Non posso pensare a quei poveri cuccioli..

Ragazze sulle vostre tavole portate le uova!!!

Si possono mangiare in tanti modi.

Si possono colorare.

Con un po' di fantasia potrete sbizzarrirvi.

Io in questi giorni mi sono divertita ad usare due nuovi oggettini che ho trovato in un negozio a Milano

ma che sono certa non faticherete a trovare online.

Il primo è un semplice stampo in silicone

dentro al quale si può cuocere l'uovo insieme a una dadolata di verdure miste

direttamente nel microonde.

La cosa divertente è che è a forma di cubo!!

Sì, sì, vi troverete un dado d'uovo e verdurine.

Il secondo invece è una specie di bolla sempre destinata a cottura in microonde

dalla quale uscirà un fantastico uovo in camicia.

Avete capito bene, niente più pentola d'acqua in cui creare mulinelli e cose varie..

Basta una boccia di plastica e pochi minuti in forno.

Belli, vero?

Insomma, per tornare a bomba,

io penso che il progresso sia anche l'abbandono di certe usanze, anche religiose, che non appartengono più ai nostri tempi!

Inventiamone di nuove..

 Stiamo imparando a rispettare l'ambiente, eliminare le pellicce, lottare contro la vivisezione, proteggere le specie a rischio d'estinzione.

Dobbiamo essere più responsabili!

So che probabilmente molte di voi non apprezzeranno questo post,

sono consapevole di aver parlato di un argomento molto scomodo ma ci tenevo davvero a farlo.

Con questo è tutto.
Sottolineo in ogni caso che ognuno è libero di fare ciò che vuole!

Vi lascio un link dove potrete trovare delle vere ricette pasquali che potrebbero esservi utili.
Qui

Vi auguro tanti auguri di

Buona Pasqua

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Etsy shop

Vi avevamo avvisato!

Novità nell'aria..

Abbiamo appena aperto il nostro negozio su Etsy!

Siamo molto entusiaste.

 Abbiamo creato delle collezioni di bijioux appositamente

per questo nuovo spazio virtuale.

Speriamo che possa rendere più facili i vostri acquisti.

Come sempre le produzioni saranno limitate.

Fatte a mano 

Cercheremo di condividere nuovi prodotti con costanza,

non perdeteveli.

La strada per arrivare al nostro negozio sarà semplice,

basterà cliccare sul link Etsy nella sidebar sulla vostra destra.

Vi aspettiamo

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