Come sempre in questo periodo dell'anno cerco di alleggerire un po' i miei dolci
ed inevitabilmente mi avvicino al vegan.
Ovvero elimino latte e uova e i loro derivati.
Provare le ricette vegan è una continua sfida per me perchè diciamocelo,
non usare il burro in pasticceria è una vera impresa.
Voglio che il mio risultato sia sempre ottimale,
torte soffici e gustose.
Sperimento moltissimo!
Questa settimana vi lascio una facilissima e velocissima torta Margherita
che io ho completato con mele e Nocciolata vegan.
Se del vegan non ve ne frega una cippa usate pure la Nutella per farcire.
Ingredienti
300 gr farina
80 gr fecola di patate
300 gr latte soia
85 gr olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1/2 bacca di vaniglia
scorza grattuggiata di un limone o di un'arancia
250 gr zucchero
1 mela
Nocciolata vegan (la trovate al Naturasì)
Procedimento
Ho messo tutto nel robot da cucina, esclusa la mela e la Nocciolata,
e ho lasciato che si amalgamasse.
Ho versato il composto in uno stampo da ciambella,
sopra ho messo le mela tagliata a tocchetti
e ho guarnito con dei ciuffetti di Nocciolata vegan.
Ho cotto a 180° per 45 min.
E così rimango leggera, ho la mia fetta di torta a colazione e sono felice.
E i miei ragazzi pure.
E a chi mi chiede sempre:
Ma come fai a mangiare tutte le cose buone che cucini e a non essere una taglia 1000?!
Vado in palestra apposta per papparmi le mie delizie.
Furrrrba io!
Buon fine settimana.
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