L'Oca smemorata: confettura di latte e miele

Babbo Natale mi conosce molto bene.

Sa che sono golosa, sa che mi piace cucinare e sa che mi piacciono i libri di cucina.

Soprattutto quelli di pasticceria.

Soprattutto con belle foto e ricette semplici.

Babbo Natale se ne intende e mi ha portato il bellissimo e ormai famosissimo libro

Fragole a merenda 

di Sabrine D'Aubergine

Mi sa che ormai è famoso anche al Polo Nord, 

chissà magari lo consultano pure gli elfi.

E ovviamente la ricetta di oggi è presa da questo libro.

Ingredienti

1 lt latte intero fresco

250 ml miele

Procedimento

Riponi il latte con il miele in una pentola dai bordi alti
(quella dove fai la pasta va benissimo, per intenderci)
e mescola per far sciogliere bene il miele.

Io ho usato miele di castagno e il risultato mi è molto piaciuto.

Porta a bollore a fuoco vivo mescolando ogni tanto.

Dopo il primo bollore lascia cuocere per 45 min controllando che non esca dalla pentola.

Non abbassare mai il fuoco.

Passato questo tempo comincia a mescolare più spesso
per impedire al composto di attaccarsi alle pareti del pentolino,

Deve cuocere in tutto 1 ora e 10 min

Togli dal fuoco e frulla tutto con un frullatore ad immersione.

Otterrai una crema liscia.

Versa in un vasetto di vetro.

Si conserva in frigo per 2/3 settimane.

Si può gustare con dei biscottini di frolla, 

su una crostata oppure semplicemente con del pane tostato.

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