L'oca smemorata: torta di carote

Da sempre sono convinta che i piccoli gesti quotidiani siano la miglior dimostrazione d'affetto.

La colazione a letto, un bigliettino sul frigorifero, un bacio di mio figlio..

Da sempre mi piace che la mia famiglia trovi al risveglio una torta preparata da me,

proprio per ricordar loro che sono amati.

Certo, nessuno mi fa certo una festa per questo ma io so che ci fanno caso.

E ne sono felice.

Sanno che la mamma c'è.

Prenditi 10 minuti e prepara questa torta per la colazione del week end.

La tua famiglia sarà felice ma lo sarai anche tu.

Te lo posso assicurare.

Ricetta presa dal libro di California Bakery e leggermente modificata da me.

Ingredienti

230 gr carote pelate (circa 3 carote)

280 ml olio di semi di girasole

3 uova intere

475 gr zucchero bianco

1/3 dei semi di un baccello di vaniglia

375 gr farina bianca setacciata

7,5 gr bicarbonato

7,5 gr cannella

2 gr sale fino

25 gr noci tritate

Per il cream cheese

100 gr philadelphia

15 gr zucchero a velo

Procedimento

Lava e trita le carote.

In una ciotola amalgama gli ingredienti secchi

 (farina, bicarbonato, cannella, sale).

In un'altra ciotola gli ingredienti umidi

(olio, uova, zucchero, vaniglia).

Unisci le carote agli ingredienti umidi e poi incorpora quelli secchi.

Per ultime le noci.

Cuoci a 160° per almeno 70 min

Per il cream cheese mescola il formaggio con lo zucchero a velo

 fino ad ottenere un composto omogeneo.

Una volta sfornata la torta lasciala raffreddare per bene,

adagiala su un piatto da portata e stendi sopra la cream cheese con uno spessore di circa un cm.

Ecco fatto.

Ora lasciala sul tavolo della cucina e vedrai..

Sparirà in un baleno.

Buon week end

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