venerdì 22 novembre 2013

L'oca smemorata: Chocolate pie

Ci sono profumi che fanno subito Inverno.

L'Inverno bello, 
della copertina, della tazza fumante e del divano accogliente.

Del vento che soffia forte
 ma tu puoi guardarlo dalla finestra 
mentre tra le braccia stringi il tuo cagnolino.

Le domeniche pigre
in cui l'unico suono ammesso è lo scalpitio del camino,
hanno l'odore delle mele, della cannella.
O della cioccolata.

Queste tortine le ho preparate per una di quelle giornate così.
Tanto cacao dal gusto pieno e goloso.
Un po' di pere per regalare dolcezza e sapore.



Ingredienti
ricetta di California Bakery

150 gr farina 00

25 gr cacao amaro
5 gr sale fino
15 gr zucchero semolato
80 gr burro freddo a pezzetti
50 gr acqua ghiacciata



Ripieno

4 pere mature
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di fecola di patate
1/2 tavoletta di cioccolato fondente



Procedimento

Ho mescolato gli ingredienti secchi in una ciotola, ho unito il burro e lavorato con la punta delle dita 
per renderlo sbriciolato.
 Ho aggiunto l'acqua gradualmente e ho impastato fino ad ottenere un panetto. 
Ho riposto in frigo per 30 min.
Ho pelato quattro pere ben mature e le ho tagliate a tocchetti.


In una ciotola ho mescolato un cucchiaio di fecola di patate con due cucchiai di zucchero di canna  
e grattato il cioccolato fondente
Ho steso la pasta e rivestito una teglia ricoperta sul fondo da carta da forno.
Ho rovesciato l'impasto di pere e cioccolato
Infornato a 180' per 45'
P.S. La fecola serve ad addensare il liquido delle pere


Scegliete voi come proporla.

Io preferisco la versione monoporzione nelle cocotte (foto1) da servire ancora tiepida.
L'ho realizzata anche nella tortiera classica per poi poterla servire a fette.
Vi consiglio vivamente la prima opzione
 perchè la fetta tende a sfaldarsi e nel piatto non è bellissima da vedersi.

Buon week end





All pics by me with my iPhone

8 commenti:

  1. mmmhhhhh..ma che meravigliosa idea..trascrivo anche questa nel mio sacro libro delle delizie..con l'appunto : dalle ragazze Pink Butterfly <3 un bacio
    Lisu <3

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    1. Eh eh eh... Brava Lisa, vedrai che goduria goduriosa...!
      Baci baci
      Silvia

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  2. buona! devo provarla ^_^
    buona giornata

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    1. Ciao Francesca! Grazie di essere passata
      Baci

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  3. non sai quanto mi piace l'abbinamento pere e cioccolato!! golosissima!!

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    1. Si si.. Golosa golosa vedrai che bontà..
      A presto
      Baci

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  4. ..meravigliosamente invitante..!! Eu

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