L'Oca Smemorata: plumcake light alle mele e yogurt

Non c'è modo migliore per iniziare la giornata.

Una bella fetta di torta. Soffice e profumata.

Le torte del mattino sono da sempre le mie preferite.

Sono la mia coccola nel silenzio della casa ancora addormentata.

E se la coccola è light sono ancora più contenta.

Ingredienti

1 vasetto yogurt greco

4 vasetti farina

3 uova

2 vasetti zucchero

1/2 vasetto olio di semi

1 bustina di lievito

1 stecca di vaniglia

1 pizzico di sale

2 mele grosse

Procedimento

Sbatti le uova con lo zucchero, il pizzico di sale e la vaniglia.

Aggiungi lo yogurt, l'olio e la farina.

 Versa il composto nello stampo rivestito da carta da forno (bagnata e strizzata).

Taglia le mele a fettine e disponile a piacere sopra al composto.

Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 45 min circa.

Sforna dopo aver verificato la cottura con la prova stecchino.

Buon week end

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L'oca smemorata: plumcake light al cioccolato e crema di marroni

Profumo d'autunno nell'aria.

Aria frizzante e cielo terso.

Voglia di zucca, funghi, castagne.

Di passeggiate nel bosco umido, di scricchiolio di foglie sotto le suole.

Di forno acceso, cioccolato e tè caldo.

Ho la torta perfetta per la merenda!

Ingredienti

500 gr ricotta

150 gr zucchero

250 gr farina

4 uova

75 gr cacao amaro

172 bicchiere latte

1 bustina lievito

4 cucchiai marmellata di marroni

Procedimento

Monta le uova con lo zucchero.

Aggiungi la ricotta.

A parte mescola la farina con il lievito e il cacao.

Aggiungi il composto secco a quello umido alternandolo al latte.

Versa metà composto nello stampo ricoperto con carta da forno,

aggiungi uno strato di marmellata,

versa il restante impasto.

Cuoci a 180° in forno preriscaldato per 45 min.

Prima di sfornare fai la prova stecchino.

Vivete con gioia il primo week end d'autunno.

Baci

L'Oca smemorata: plumcake integrale

Light, senza burro, soffice, goloso.

Io non potevo desiderare di più da questo plumcake.

Alla mattina mi fa partire con il sorriso.

La ricetta è dei mitici Gnam Box.

Tra l'altro vi stra consiglio il loro bellissimo libro.

Ingredienti

150 gr farina integrale

150 gr zucchero di canna

2 uova

30 gr maizena

100 gr nocciole

250 gr yogurt greco

Procedimento

Versa i tuorli in una ciotola e montali con lo zucchero.

Aggiungi le farine e il lievito alternando con lo yogurt.

Aggiungi le nocciole tritate e mescola delicatamente.

Monta gli albumi a neve e incorporali al composto mescolando dal basso verso l'alto.

Cuoci a 170° per circa 40 min.

Fai sempre la prova stecchino.

La versione originale prevedeva l'aggiunta di mirtilli e nocciole

 ma per assecondare i gusti dei miei figli brontoloni io ho lasciato perdere.

Buon week end!

L'oca smemorata: plumcake light gluten free

Ben ritrovate amiche!

Avete passato bene le vacanze?

Io mi sono riposata in montagna e poi finalmente al mare con tutta la mia famiglia.

Un mese intenso che è volato come fanno solo le cose belle.

Un volta a casa il forno mi ha chiamata e non ho resistito alla tentazione di provare un nuova ricetta.

Un torta leggera, light, perfetta per la dieta di settembre.
Una coccola per la colazione.

Un plumcake sofficissimo
ideale anche per celiaci perché è gluteen free.

Ingredienti

1 kg di mele renette
200 gr farina di riso
100 gr zucchero
3 uova
1 bicchiere olio di semi
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
limone per spruzzare le mele

Procedimento

sbuccia e taglia le mele a dadini, 

spruzzale con un po' di limone per evitare che scuriscano.

Monta le uova con lo zucchero.

Aggiungi la farina, lievito, lentamente l'olio

e infine un pizzico di sale.

Incorpora le mele e versa tutto in uno stampo da plumcake.

Inforna a 180° per circa 45 min

Io l'ho servita con della mamellata fatta in casa.

Buon fine settimana!

L'oca smemorata: plumcake di mele vegan

Questa settimana niente magie.

Ritorno ai miei esperimenti vegan con una ricetta facile facile.

Ideale per la colazione ma perfetta anche per accompagnare un tè con le amiche
o la merenda dei vostri bimbi.

Ingredienti

2 tazze grandi di farina 00

1/2 tazza olio di semi

1 tazza zucchero

1 bustina lievito

1 cucchiaino scarso di bicarbonao

1 cucchiaio di aceto di mele

 3 mele grandi

1 tazza circa di latte di soia

cannella a piacere

Procedimento

Ho lavato, pelato e tagliato le mele a fettine sottili mantenendo la forma a mezzaluna.

In un recipiente ho mescolato la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il lievito.

Ho incorporato gli ingredienti liquidi cominciando con l'aceto di mele e il latte di soia 

quanto basta per ottenere una consistenza cremosa.

Ho versato nello stampo da plumcake rivestito con carte da forno inumidita e ben strizzata

(n questo modo rimane morbida e aderisce meglio alle pareti della teglia).

Ho inserito le fette di mela lasciandole in fila una vicina all'altra.

Infine ho spolverizzato con cannella.

Ho infornato a 180° per 30/40 min.

Prova stecchino sempre raccomandata.

Buon week end

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L'Oca Smemorata: Plumcake ai mirtilli

Il Plumcake di oggi
 è pensato per voi che in questi giorni di ponte siete rimaste a casa 

ma non avete voglia di passare molto tempo in cucina.

Ma è perfetto anche per voi che siete partite;

domenica sera vi basterà pochissimo tempo 

per avere pronta la colazione di lunedì.  

Ingredienti

180 gr di zucchero

180 gr di farina 00

250 ml (2 vasetti) di yogurt 

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

50 gr di burro

1 pizzico di sale

1/2 vaschetta di mirtilli

2 rametti di ribes (1 per decorare) 

Procedimento

Ho montato le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Ho aggiunto a pioggia la farina,

 il sale e il burro fuso (tiepido).

In ultimo ho aggiunto lo yogurt e il lievito.

Ho versato nello stampo coperto con carta da forno

e ho aggiunto i mirtilli e qualche ribes.

Ho cotto per 40 minuti a 180°.

Prova stecchino sempre.

Vi auguro un fine settimana rilassante.

Godetevi le vostre famiglie!

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L'oca smemorata: plumcake al cioccolato

Si sa, il cioccolato è un antidepressivo.

Non che io sia depressa, però è sempre una buona scusa per mangiarlo ;-)

Sono troppo golosa!

Se dovessi soddisfare ogni mia voglia di dolce sarei già tre taglie in più

e considerando che le prove degli abiti Pretty Box si fanno sempre su di me,

direi che non è il caso..

Che vita di privazioni la mia..

Che vi devo dire?

Preparare dolci mi rilassa

 e la mia famiglia per fortuna non ha problemi di linea.. Grandi sportivoni i miei figli!

Iniziamo!

Ingredienti

200 gr farina

1\2 cucchiaino di bicarbonato

50 gr cacao amaro

275 gr zucchero di canna

175 gr burro 

2 uova a temperatura ambiente

1 cucchiaio estratto vaniglia

175 gr cioccolato fondente

125 ml acqua bollente

80 ml panna liquida fresca

Per lo sciroppo

1 cucchiaio cacao amaro

125 ml acqua

100 gr zucchero

Procedimento

Ho rivestito la teglia da plumcake con la carta da forno e ho preriscaldato il forno a 170°.

In una ciotola ho mescolato la farina, il cacao, il bicarbonato e lo zucchero.

Ho sciolto a bagnomaria il cioccolato che avevo precedentemente spezzettato,

ho aggiunto il burro e ho mescolato bene.

Nella ciotola delle polveri ho aggiunto le uova, la panna, la vaniglia

 ed in fine il cioccolato appena sciolto ancora tiepido.

Si può mescolare a mano oppure usare una frusta elettrica a bassa velocità.

Ho fatto poi bollire l'acqua  e l'ho aggiunta ancora calda nel mio impasto.

Diventerà lucido e cremoso.

Ho versato nella teglia e cotto in forno per circa 1 ora.

Prova stecchino sempre consigliata.

La torta appena estratta dal forno sarà molto umida quindi non estraetela subito dalla teglia.

Aspettate che sia completamente fredda!

Io mentre aspettavo ho preparato uno sciroppo.

Ho fatto bollire l'acqua con lo zucchero e il cacao finchè il tutto è diventato un po' denso e rappreso.

Ho lasciato raffreddare.

Ho bucherellato poi la superficie della torta e vi ho versato sopra il mio sciroppo.

Ho guarnito con del cioccolato bianco a scaglie.

Non ho parole per descrivere la bontà.

Provatelo!

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L'oca smemorata: Plumcake allo yogurt

La colazione in casa mia è il pasto più importante della giornata.

Per me è un vero evento.

La aspetto con ansia già dalla sera prima 

e chi come me segue una dieta che non prevede il consumo di carboidrati alla sera,

sa cosa vuol dire..

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Una bella spremuta e una buona fetta di plumcake..

Fatto in casa.. E magari con l'aggiunta di yogurt greco e pure biologico..

Ah mi sento un po' come dire.. Naturalista??!!

No, scherzo!

Va bene tutto basta che sia yogurt greco che è l'ingrediente principale di questo dolce.

Ingredienti

300 gr  farina

1 bustina lievito

3 uova (scegliete quella allevate a terra!!)

200 gr zucchero

175 gr yogurt greco

125 gr burro

2 cucchiai cacao amaro in polvere (meglio se ecosostenibile)

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Procedimento

Ho lavorato lo zucchero con le uova, ho aggiunto il burro a pomata e successivamente lo yogurt.

In fine la farina con il lievito incorporato.

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Ho diviso il composto a metà

Una parte l'ho versata nello stampo da plumcake già imburrato e infarinato.

La parte restante l'ho mescolata con il cacao e poi rovesciata nella tortiera 

sopra al composto bianco

Cotto in forno a 180° per 45 min circa

Controllate la cottura con il classico metodo dello stuzzicadenti.

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Semplice ma gustoso!