L'Oca Smemorata: plumcake light alle mele e yogurt

Non c'è modo migliore per iniziare la giornata.

Una bella fetta di torta. Soffice e profumata.

Le torte del mattino sono da sempre le mie preferite.

Sono la mia coccola nel silenzio della casa ancora addormentata.

E se la coccola è light sono ancora più contenta.

Ingredienti

1 vasetto yogurt greco

4 vasetti farina

3 uova

2 vasetti zucchero

1/2 vasetto olio di semi

1 bustina di lievito

1 stecca di vaniglia

1 pizzico di sale

2 mele grosse

Procedimento

Sbatti le uova con lo zucchero, il pizzico di sale e la vaniglia.

Aggiungi lo yogurt, l'olio e la farina.

 Versa il composto nello stampo rivestito da carta da forno (bagnata e strizzata).

Taglia le mele a fettine e disponile a piacere sopra al composto.

Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 45 min circa.

Sforna dopo aver verificato la cottura con la prova stecchino.

Buon week end

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L'oca smemorata: plumcake light al cioccolato e crema di marroni

Profumo d'autunno nell'aria.

Aria frizzante e cielo terso.

Voglia di zucca, funghi, castagne.

Di passeggiate nel bosco umido, di scricchiolio di foglie sotto le suole.

Di forno acceso, cioccolato e tè caldo.

Ho la torta perfetta per la merenda!

Ingredienti

500 gr ricotta

150 gr zucchero

250 gr farina

4 uova

75 gr cacao amaro

172 bicchiere latte

1 bustina lievito

4 cucchiai marmellata di marroni

Procedimento

Monta le uova con lo zucchero.

Aggiungi la ricotta.

A parte mescola la farina con il lievito e il cacao.

Aggiungi il composto secco a quello umido alternandolo al latte.

Versa metà composto nello stampo ricoperto con carta da forno,

aggiungi uno strato di marmellata,

versa il restante impasto.

Cuoci a 180° in forno preriscaldato per 45 min.

Prima di sfornare fai la prova stecchino.

Vivete con gioia il primo week end d'autunno.

Baci

L'Oca smemorata: plumcake integrale

Light, senza burro, soffice, goloso.

Io non potevo desiderare di più da questo plumcake.

Alla mattina mi fa partire con il sorriso.

La ricetta è dei mitici Gnam Box.

Tra l'altro vi stra consiglio il loro bellissimo libro.

Ingredienti

150 gr farina integrale

150 gr zucchero di canna

2 uova

30 gr maizena

100 gr nocciole

250 gr yogurt greco

Procedimento

Versa i tuorli in una ciotola e montali con lo zucchero.

Aggiungi le farine e il lievito alternando con lo yogurt.

Aggiungi le nocciole tritate e mescola delicatamente.

Monta gli albumi a neve e incorporali al composto mescolando dal basso verso l'alto.

Cuoci a 170° per circa 40 min.

Fai sempre la prova stecchino.

La versione originale prevedeva l'aggiunta di mirtilli e nocciole

 ma per assecondare i gusti dei miei figli brontoloni io ho lasciato perdere.

Buon week end!

L'oca smemorata: plumcake light gluten free

Ben ritrovate amiche!

Avete passato bene le vacanze?

Io mi sono riposata in montagna e poi finalmente al mare con tutta la mia famiglia.

Un mese intenso che è volato come fanno solo le cose belle.

Un volta a casa il forno mi ha chiamata e non ho resistito alla tentazione di provare un nuova ricetta.

Un torta leggera, light, perfetta per la dieta di settembre.
Una coccola per la colazione.

Un plumcake sofficissimo
ideale anche per celiaci perché è gluteen free.

Ingredienti

1 kg di mele renette
200 gr farina di riso
100 gr zucchero
3 uova
1 bicchiere olio di semi
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
limone per spruzzare le mele

Procedimento

sbuccia e taglia le mele a dadini, 

spruzzale con un po' di limone per evitare che scuriscano.

Monta le uova con lo zucchero.

Aggiungi la farina, lievito, lentamente l'olio

e infine un pizzico di sale.

Incorpora le mele e versa tutto in uno stampo da plumcake.

Inforna a 180° per circa 45 min

Io l'ho servita con della mamellata fatta in casa.

Buon fine settimana!

Ciambella integrale al cioccolato (vegan - light)

Le torte vegan mi stanno appassionando e credo che ormai l'abbiate capito..

Sono leggere, delicate e assolutamente squisite.

So che ve lo ripeto sempre ma lo dirò anche oggi,

non abbiate pregiudizi sul vegan.

Questi dolci vi conquisteranno, 

vengono apprezzati persino dai miei figli che sono tutto tranne che vegani.

Durante una delle mie ricerche mi sono imbattuta in questa ricetta di Simona

del blog Bianca Vaniglia Rossa Cannella

e mi sono messa subito all'opera.

E' una ciambella perfetta per la colazione.

Ingredienti

170 gr farina integrale 

100 gr farina 00 

50 gr amido di mais
 130 gr zucchero di canna
 1 bustina lievito per dolci
 1 cucchiaino bicarbonato
 100 ml olio di semi 
100 ml acqua
1/2 Stecca di vaniglia
1/2 tazza gocce di cioccolato fondente 

zucchero a velo q.b.

Procedimento

Ho messo nel freezer le gocce di cioccolato.

In un pentolino ho scaldato leggermente l'acqua.

Ho spento il fornello e ho aggiunto la vaniglia.

In una ciotola ho mescolato l'amido con tre cucchiai di acqua tiepida. 

Ho aggiunto lo zucchero di canna ed altri tre cucchiai di acqua tiepida.

Ho mescolato,aggiungendo anche l'olio, fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola ho setacciato le polveri e le ho incorporate ai liquidi.

Se l'impasto sembra un po' denso si può aggiungere acqua.

Per ultimo ho versato le gocce di cioccolato nell'impasto.

Ho versato tutto in una teglia da ciambella oliata e infarinata.

Ho messo in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa ( fate la prova stecchino)

Questo week end è prevista pioggia e freddo,

ottimo motivo per accendere il forno e preparare questa tortina.

Buon appetito

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L'oca smemorata: muffin vegan al cioccolato (light)

Avete presente quei muffin soffici e delicati

che al primo morso si rivelano un'esplosione di gusto?

Ecco, proprio quelli!

Con questa ricetta vi verranno proprio così.

Morbidi e umidi.

Profumati e fragranti.
E sono anche light.

Datemi retta, sono una vera bomba.

Altamente consigliati anche a chi guarda le ricette vegan con grande scetticismo.

Ingredienti

1 tazza di farina integrale

1 tazza di farina bianca 

2 tazze di latte di soia

1 tazza di succo d'acero

1/2 tazza di zucchero di canna

1/2 tazza di cacao amaro

80 ml di olio di semi

1/2 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di lievito per dolci

2 cucchiaini di aceto di mele

1/2 stecca di vaniglia

Procedimento

Ho mescolato tra loro gli ingredienti secchi.

Ho aggiunto il succo d'acero, il latte e l'olio alternati e infine l'aceto.

Questa è la versione base.

Se volete sperimentare aggiungete mirtilli, lamponi oppure semplicemente gocce di cioccolato.

Provate e divertitevi!

Buon week end

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