L'oca smemorata: bagels

Sotto casa mia ha aperto da poco una bakery molto famosa a Milano.

Non vado pazza per i loro dolci ma i bagels sono fantastici.

Soffici ma croccanti al punto giusto e profumati.

Complice una trasmissione su Sky che mi ha fornito la ricetta che vi propongo oggi,

mi sono messa in cucina a preparare la mia versione home made.

Chi mi segue sulla pagina avrà già visto l'anteprima qualche settimana fa.

I bagels sono dei paninetti a forma di ciambella che si bollono in acqua e poi si cuociono in forno.

Sono una specialità americana ma internet mi ha suggerito che sono stati importati lì dai polacchi.

Dai ragazze, andiamo in cucina.

Vi basteranno pochissimi ingredienti.

Ingredienti

300 gr acqua

510 gr farina 00

12 gr sale

22 gr lievito 

Procedimento

Ho impastato sul pianale la farina con il lievito sciolto in acqua tiepida e lavorato bene.

L'impasto dovrà essere liscio e non appicicoso

Ho messo  in un contenitore unto e lasciato lievitare coprendo bene.
 Non deve fare la crosta ( 75/90 minuti).

Ho rovesciato sul tavolo e formato un rotolino,
ho tagliato dei panetti e formato delle palline che ho fatto lievitare ancora per 15 min,coperte da pellicola.

Dopo la lievitazione ho creato  delle ciambelline che ho bollito in acqua per 2 min girandole ogni tanto.

Ho spennellato di uovo e ricoperto di semi di sesamo

poi in forno a 220 per 20/25 min.

Nascono per essere mangiati farciti.

Vi confesso però che sono ottimi anche da soli.

Aspetto di leggere i vostri commenti.

Buon week end

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Vetrina della settimana: sfumature di verde

Pennellate di verde troneggiano nella nostra vetrina.

Verdi un po' esotici che sanno di libertà.

E di quella voglia di evasione che caratterizza sempre i mesi caldi.

Verdi che sanno di riposo in posti lontani.

E hanno il sapore del mojito al tramonto.

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L'oca smemorata: torta vegan al cioccolato con crema pasticcera vegan

I miei esperimenti vegan continuano.

E il vostro interessamento mi sprona a fare sempre di più.
Sia sulla pagina Fb che sul blog.

La ricetta della ciambella vegan di qualche settimana fa è la più cliccata del periodo.

Grazie Grazie Grazie

Così oggi ho pensato di lasciarvene un'altra più cioccolatosa
 e accompagnata da un crema pasticcera golosissima.

Ingredienti

300 gr di farina 00

280 ml di latte di soia

3 cucchiai di olio evo

2 cucchiaini di cannella

2 cucchiaini di zenzero

1 cucchiaino di noce moscata

1 bustina di lievito

100 gr di zucchero 

70 gr di cacao amaro

Crema pasticcera vegana

250 ml di latte di soia

20 gr di margarina non idrogenata

2 cucchiai di farina

2 cucchiai di zucchero a velo

1/2 scorza di limone grattugiata

Procedimento

Ho preriscaldato il forno a 180'

Ho mescolato gli ingredienti secchi.
Ho aggiunto mescolando inizialmente con una frusta il latte e poi l'olio.

Ho continuato a mescolare con un cucchiaio.

Ho unto con margarina e infarinato una tortiera da 20 cm da ciambella e versato il composto.

In forno è cotta in 35 minuti, fate la prova stecchino

Per la crema, ho sciolto in un pentolino la margarina.

Ho aggiunto la farina e lo zucchero mescolando velocemente e ho versato a filo il latte lentamente mescolando velocemente con una frusta per evitare grumi.

Ho cotto per dieci minuti a fiamma bassa.

Risultato assicurato!

Se provate a farla fatemelo sapere su Facebook

Mi piacerebbe vedere i vostri risultati e le vostre varianti della ricetta.

Buon week end

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Vetrina della settimana: sfumature di blu

Il colore del cielo e il colore del mare.

Ci siamo ispirate semplicemente a questo.

La stessa stampa usata per un maxi dress 

e per un paio di pantaloni freschi e morbidi.

Un costume a fascia della nuova collezione DEEDEE

I fantastici gioielli Ellapolo

E delle simpatiche borsine crochet rigorosamente hand made

Vi piace?

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