L'oca smemorata: cupcakes alla zucca

Siete  pronte per la notte più paurosa dell'anno?

Dolcetto o scherzetto?

Per la festa di Halloween ho voluto preparare dei cupcakes.

Ovviamente in tema zucca.

Impasto alla zucca e decori di zucca.

Per la ricetta mi sono affidata alla mia guru Mari del blog Anemone in cucina.

Ogni sua ricetta è una sicurezza!

Ho seguito pari pari le sue dosi ma ho modificato il frosting.

Ingredienti

farina 0 200g

burro molto morbido 115g

zucchero semolato 200g

uova 2

purea di zucca ( cotta al vapore ) 100g

lievito per dolci 2 cucchiaini rasi

cannella in polvere 1 cucchiaino

zenzero in polvere 1 cucchiaino

sale 1 pizzico

latte ( se necessario ) q.b.

Frosting

Philadelphia al cioccolato

Procedimento

Ho preriscaldato il forno a 180°.

Ho versato in una ciotola gli ingredienti secchi, la farina setacciata, il lievito, le spezie

e ho aggiunto un pizzico di sale.

Ho cotto la zucca che avevo tagliato a tocchetti di circa 2 cm nel microonde per 4\5 min

e l'ho poi schiacciata con la forchetta per ridurla a purea.

In un'altra ciotola ho sbattuto con le fruste elettriche il burro con lo zucchero,

aggiungendo una alla volta le uova e facendo assorbire bene.

Ho incorporato gli ingredienti secchi alternandoli alla zucca.

Ho riempito quindi i pirottini per 2\3 

Ho cotto in forno per 20 min circa.

Fate sempre la prova stecchino

Per il frosting ho deciso di usare solo il philadelphia al cioccolato.

L'ho semplicemente ammorbidito mescolando e l'ho spatolato sui cupcakes.

E' stata una scelta dettata dalle quantità di dolci che mangiano i miei figli abitualmente.

Quello originale al mascarpone sarebbe stato troppo pesante per le mie esigenze.

Mi sono poi divertita a decorarli.

Ho disegnato delle piccole zucche su cartoncino e le ho intagliate per creare occhi e bocca.

Le ho fissate su stuzzicadenti e infilzate nei miei dolcetti.

Il sapore è spettacolare.

Interessante soprattutto l'uso delle spezie.

(Ultimamente sono in fissa con lo zenzero)

Buona festa!

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Shop

E oggi inauguriamo la nuova sezione SHOP del blog.

Vi basterà cliccare l'etichetta in alto a destra ( Subito sotto il titolo del blog)

 e vi troverete la vetrina del nostro Etsy shop.

Buona settimana!

Grazie come sempre a Silvia per averci aiutato ;-)

L'oca smemorata: plumcake al cioccolato

Si sa, il cioccolato è un antidepressivo.

Non che io sia depressa, però è sempre una buona scusa per mangiarlo ;-)

Sono troppo golosa!

Se dovessi soddisfare ogni mia voglia di dolce sarei già tre taglie in più

e considerando che le prove degli abiti Pretty Box si fanno sempre su di me,

direi che non è il caso..

Che vita di privazioni la mia..

Che vi devo dire?

Preparare dolci mi rilassa

 e la mia famiglia per fortuna non ha problemi di linea.. Grandi sportivoni i miei figli!

Iniziamo!

Ingredienti

200 gr farina

1\2 cucchiaino di bicarbonato

50 gr cacao amaro

275 gr zucchero di canna

175 gr burro 

2 uova a temperatura ambiente

1 cucchiaio estratto vaniglia

175 gr cioccolato fondente

125 ml acqua bollente

80 ml panna liquida fresca

Per lo sciroppo

1 cucchiaio cacao amaro

125 ml acqua

100 gr zucchero

Procedimento

Ho rivestito la teglia da plumcake con la carta da forno e ho preriscaldato il forno a 170°.

In una ciotola ho mescolato la farina, il cacao, il bicarbonato e lo zucchero.

Ho sciolto a bagnomaria il cioccolato che avevo precedentemente spezzettato,

ho aggiunto il burro e ho mescolato bene.

Nella ciotola delle polveri ho aggiunto le uova, la panna, la vaniglia

 ed in fine il cioccolato appena sciolto ancora tiepido.

Si può mescolare a mano oppure usare una frusta elettrica a bassa velocità.

Ho fatto poi bollire l'acqua  e l'ho aggiunta ancora calda nel mio impasto.

Diventerà lucido e cremoso.

Ho versato nella teglia e cotto in forno per circa 1 ora.

Prova stecchino sempre consigliata.

La torta appena estratta dal forno sarà molto umida quindi non estraetela subito dalla teglia.

Aspettate che sia completamente fredda!

Io mentre aspettavo ho preparato uno sciroppo.

Ho fatto bollire l'acqua con lo zucchero e il cacao finchè il tutto è diventato un po' denso e rappreso.

Ho lasciato raffreddare.

Ho bucherellato poi la superficie della torta e vi ho versato sopra il mio sciroppo.

Ho guarnito con del cioccolato bianco a scaglie.

Non ho parole per descrivere la bontà.

Provatelo!

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Cake is for life..

Ieri, nel mio angolo di New York a Milano, 

- That's Bakery -

ho letto questa frase e non potevo non condividerla con voi.

 


A chi interessasse l'immagine l'ho creata con un'App per iPad 
La trovate nell'App store con il nome "Keep calm"