L'oca smemorata: muffin di zucca

E' tempo di zucca.

Io la amo e aspetto con ansia questo periodo dell'anno per poterla preparare in mille modi.

E' un ingrediente prezioso che si presta a piatti davvero diversi tra loro.
Perfetta per antipasti, primi, vellutate, puree e deliziosi dolcetti.

E poi diciamolo la zucca oltre che buona è proprio bella.

Ditemi che non sono adorabili anche quelle piccole ornamentali dalle forme più disparate..
Un centrotavola di zucche è la miglior decorazione autunnale, no?

Ingredienti

200 gr polpa di zucca

150 gr farina 00

80 gr zucchero di canna

1 cucchiaino di cannella

1/2 bustina lievito

60 ml latte

50 ml olio di semi

1 uovo

50 gr gocce di cioccolato

Procedimento

Taglia la zucca a quadratini e cuocila in forno a 180° per 30 min.

Una volta cotta schiacciala con la forchetta.

Mescola farina, zucchero, cannella e lievito.

A parte mescola latte, olio e uovo.

Versa gli ingredienti liquidi nei secchi, aggiungi la purea di zucca.

Riempi i pirottini per 3/4 e cuoci in forno a 180° per 15/20 min.

Controlla sempre la cottura con uno stecchino.

L'oca smemorata: banana chocolate chips muffins

Buongiorno amiche, ben trovate.

Questa settimana ho voluto accontentare le richieste dei miei figli

perché la tarte tatin era troppo elaborata per i loro gusti 

e i cookies all'avena troppo semplici.

Per loro dovrei fare sempre cupcakes o muffins

e quindi eccomi qui.

Banana chocolate chips muffins.

La ricetta è presa dal mio nuovo Santo Gral,

il libro di  California Bakery.

Ingredienti

120 ml latte

1 uovo

1/2 stecca di vaniglia

225 gr farina bianca 00

100 gr zucchero

6 gr lievito

2 gr sale

60 gr burro freddo a cubetti

150 gr cioccolato fondente

1 banana matura tagliata a tocchetti

succo di 1/2 limone

Procedimento

In una ciotola amalgama con una forchetta l'uovo con il latte e la polpa della vaniglia.

In un'altra ciotola mescola la farina, lo zucchero, il lievito, il salde ed infine il burro.

Unisci a questo composto gli ingredienti umidi (quelli della prima ciotola).

Aggiungi il cioccolato a pezzetti e la banana mescolando il tutto.

Riempi i pirottini per 3/4 e inforna a 180° per 18/20 min

Fai la prova stecchino per verificare la cottura.

La colazione del week end è sistemata.

E i miei figli sono contenti.

Buon riposo

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Homemade Christmas #3 Muffin vegan alla cannella

Buongiorno ragazze,
eccoci al terzo appuntamento con

Homemade Christmas

Siamo davvero felici di quanto stiate apprezzando questa serie di post
che ha tanto entusiasmato anche noi.

Grazie di cuore ad ognuna di voi.

La proposta di oggi è vegan.

Dei muffins giganti, soffici golosi ma leggerissimi.
Ed in più profumati alla cannella per renderli natalizi.

La preparazione è semplice e veloce.

Perfetta per i regali dell'ultimo minuto insomma.

Ingredienti

250 gr farina 00

100 gr zucchero di canna

1 bustina lievito

1 cucchiaio cannella

80 gr olio

220 gr latte di soia

Procedimento

Ho mescolato tutti gli ingredienti secchi.

Ho aggiunto poi il latte e l'olio.

Bisogna mescolare bene con la frusta a mano per evitare grumi.

Ho versato 2 cucchiai di impasto in ogni pirottino.

Tra una cucchiaiata e l'altra potete inserire dei pezzetti di cioccolato, della marmellata

oppure dei pezzetti di mela come ho fatto io.

Ho cotto per 20 min a 180°.

Chi lo riceverà avrà una deliziosa colazione.

Magari proprio la colazione del giorno di Natale.

Una delizia per gli occhi grazie al pacchetto di Silvia e una delizia per il palato.

Una coccola a 360° per cominciare la giornata con dolcezza.

Se vi siete perse le puntate precedenti cliccate sul bottone qui sotto.

Tutte le indicazioni sul confezionamento invece le trovate sul blog di Silvia

Ghirlanda di Popcorn

Mi raccomando mandateci le foto dei vostri Homemade Christmas,

è bello vedere come siamo riuscite ad ispirarvi.

Buona giornata

L'oca smemorata: muffin vegan al cioccolato (light)

Avete presente quei muffin soffici e delicati

che al primo morso si rivelano un'esplosione di gusto?

Ecco, proprio quelli!

Con questa ricetta vi verranno proprio così.

Morbidi e umidi.

Profumati e fragranti.
E sono anche light.

Datemi retta, sono una vera bomba.

Altamente consigliati anche a chi guarda le ricette vegan con grande scetticismo.

Ingredienti

1 tazza di farina integrale

1 tazza di farina bianca 

2 tazze di latte di soia

1 tazza di succo d'acero

1/2 tazza di zucchero di canna

1/2 tazza di cacao amaro

80 ml di olio di semi

1/2 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di lievito per dolci

2 cucchiaini di aceto di mele

1/2 stecca di vaniglia

Procedimento

Ho mescolato tra loro gli ingredienti secchi.

Ho aggiunto il succo d'acero, il latte e l'olio alternati e infine l'aceto.

Questa è la versione base.

Se volete sperimentare aggiungete mirtilli, lamponi oppure semplicemente gocce di cioccolato.

Provate e divertitevi!

Buon week end

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