Ed eccoci con il secondo appuntamento di ricette per San Valentino.
Come la settimana scorsa vi propongono un dolcetto monodose,
anche questa volta cioccolatoso ma più leggero del cupcake di venerdì scorso.
Questo è il mio secondo tentativo di soufflè, se li preferite qualche mese fa li avevo fatti al limone.
anche questa volta cioccolatoso ma più leggero del cupcake di venerdì scorso.
Questo è il mio secondo tentativo di soufflè, se li preferite qualche mese fa li avevo fatti al limone.
Ingredienti
200 ml latte
1 noce di burro
4 uova
30 gr farina
50 gr cacao amaro
50 gr zucchero
1/2 stecca vaniglia
Procedimento
Ho messo la stecca di vaniglia a macerare nel latte per 1 ora.
Successivamente ho estratto la stecca e ho portato ad ebollizione il latte.
Ho diviso i tuorli dagli albumi.
Ho montato a neve ben ferma gli albumi.
In un pentolino ho fatto sciogliere il burro.
Una volta fuso ho aggiunto farina, zucchero e latte.
Una vota amalgamato per bene, ho spento il fuoco.
Ho aggiunto i tuorli uno alla volta sbattendo a lungo con lo sbattitore elettrico.
Ho aggiunto il cacao.
Per ultime le chiare a neve avendo cura di incorporarle con una spatola
con un movimento delicato dal basso verso l'alto.
Più aria avrà il vostro composto meglio riuscirà il soufflè!
Versato il composto nei pirottini ben imburrati e cuocete in forno a 180° per 20min.
Vi consiglio di consumarli subito altrimenti si sgonfieranno.
La consistenza è leggerissima.
Potete accompagnarli con una salsina di lamponi o di fragole.
Oppure con del cioccolato bianco fuso.
Oggi vorrei anche ringraziare le numerosissime che sono venuta a trovarmi nella mia pagina Facebook,
siamo già più di 100.. Che onore!
Buon fine settimana
