L'oca smemorata: pan di spagna farcito

Ormai sapete che ad ogni ricorrenza,  nella mia famiglia l'addetta ai dolci sono io.

Per Pasqua preparerò una torta facile ma d'effetto.

Un pan di spagna farcito e ricoperto poi con un semplicissimo frosting.

Ingredienti

6 uova 

180 gr di zucchero

180 gr farina

200 gr Philadelphia

200 gr cioccolato bianco

Nutella

2 banane

Procedimento

Ho preparato il Pan di Spagna.

Ho montato le uova con lo zucchero fino al raddoppio del volume.

Ho aggiunto piano la farina setacciata mescolando delicatamente con una spatola.

Ho messo in forno a 180° per 45 min.

Nel frattempo ho preparato il frosting.

Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria e ho aggiunto poi il Philadelphia.

Per colorarlo ho messo un goccino di colorante rosso.

Una volta cotto il pan di spagna, l'ho tagliato in due e farcito con banane a rondelle e Nutella.

La farcitura è stata scelta dai miei figli. Scegliete voi cosa più vi piace.

Ho ricomposto la torta e spatolato il frosting sulla superficie.

Potete livellare bene ma a me personalmente piace molto che si veda la spatolata.

Per completare la decorazione ho letteralmente lanciato ;) delle piccole perline argentate.

E' una torta che vuole essere un po' chic, decisamente in contrasto con la capretta country

 della scorsa settimana.

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L'oca smemorata: cuoricini imbottiti

Guai a voi se mi dite che la ricetta di oggi è difficile!

Siete avvisate.

Più semplice di così non si può.

Faremo un pan di spagna soffice.

La più classica delle torte.

Buona così semplice o farcita in mille modi.

Ingredienti

5 uova

150 gr zucchero

150 gr farina

N.B. Come avevo già detto su Facebook 

per fare il Pan di Spagna bisogna rispettare le proporzioni:

1 uovo

30gr zucchero

30 gr farina

Io quindi ho moltiplicato tutto per 5.

Dose sufficiente per una teglia da 24cm di diametro

Procedimento

Ho montato le uova con lo zucchero fino a quando il composto è raddoppiato di volume.

Ho aggiunto la farina mescolando dal basso verso l'alto.

Vale la regola "Più aria incorporo meglio è"

Ho versato il tutto in una teglia alta almeno 8cm

(deve avere spazio sufficiente per lievitare)

Ho infornato a 180° per 40 min.

Ho estratto dal forno non appena la superficie si è dorata.

Prova stecchino sempre consigliata.

Ho lasciato raffreddare e ho tagliato a metà orizzontalmente la torta.

Con una formina a cuore ho creato tante piccole basi.

Ho spalmato di Nutella e ho creato dei deliziosi mini sandwich per la merenda dei miei ragazzi.

Va beh, anche per la mia merenda...

Ma che resti un segreto tra noi ;)

Buon fine settimana!

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l'oca smemorata: orsetto al cioccolato

Tutto è partito da un dolcissimo stampo in silicone regalatoci da Valentina,

nostra cliente affezionata e soprattutto amica fidata!

Ho voluto anche questa settimana creare un dolce il più leggero possibile

per non sprecare i miei sacrifici di dieta.

Per la cronaca, vorrei condividere con voi amiche la mia felicità..

Sono rientrata nei miei pantaloni dell'anno scorso.

In quei pantaloni che sono l'indice di magrezza, quelli che rappresentano l'obiettivo raggiunto.

Sono certa che anche voi nell'armadio avete un capo che funge da spartiacque.

Che è il campanello d'allarme!

E insomma, un dolce a settimana ci sta tutto.

La mia dietologa lo concede al mattino, a colazione.

Ho preparato quindi una torta da colazione.

Se farcita potete invece utilizzarla anche per una festa.

Perfetta con crema pasticcera, budino al ciccolato, marmellata, panna montata con frutta.

Vista la forma divertente la vedo bene per il compleanno di un bambino.

La ricetta è presa da Giallo zafferano

Ingredienti

30 gr cacao

130 gr farina

50 gr fecola di patate

15 gr miele

3 uova intere

8 tuorli

200 gr zucchero

Procedimento

Ho montato le uova con lo zucchero e il miele finchè il composto non è diventato spumoso e chiaro.

Ho aggiunto i tuorli lentamente e ho montato per 15 min esatti.

Deve montare moltissimo perchè non aggiungeremo lievito!!

Consiglio. 

Utilizzate un contenitore abbastanza grande da contenere le uova triplicano di volume e rischiate di schizzarvi come è successo a me. Grembiule d'obbligo!

Ho incorporato la farina, la fecola e il cacao mescolando

 con una spatola dal basso verso l'alto delicatamente.

Ho riempito lo stampo e infornato a 180° per 45 min.

Prova stuzzicadenti sempre raccomandata.

Se userete una tortiera non in silicone ovviamente ricordatevi di imburrare e infarinare.

Ho decorato con codette di zucchero colorate.

Ovviamente se non siete a dieta come me anche nella decorazione potete utilizzare creme
o panna montata!

La torta si presta molto.

Io l'ho servita con una purea di pesche frullate con aggiunta di 4 cucchiai di zucchero a velo.

E' soffice, non troppo dolce e non sa assolutamente di uovo come di solito il pan di spagna.

Buon fine settimana

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L'oca smemorata: cuori al cioccolato

Buongiorno a tutte,

pensando al San Valentino che si avvicina
mi sono posta una domanda:

"che cosa ti piacerebbe ricevere?"

...un brillante!!!
...una collana!
...ebbene no...

mi piacerebbe ricevere un altro cucciolo di cane!

Ma non è purtroppo possibile..
così per consolarmi intanto
ho deciso di  fare una torta.

by me

In frigo c'erano degli albumi perchè avevo cucinato i pancakes per i miei figli,
mi ricordavo di aver notato una ricetta interessante
sul blog di Monica di

Un biscotto al giorno


Monica propone una ricetta con dosi espresse in cup.
Non vi nascondo che all'inizio pensavo che "cup" corrispondesse a tazza
quindi non mi sono ritrovata con le quantità.

Se qualcuno fosse ignorante come me,
ho scoperto poi che il cup è un misurino molto usato in America.
Disponibile in varie dimensioni a cui corrispondono ovviamente varie dosi.

Vi propongo quindi la mia ricetta con pesi in grammi.
Non me ne voglia Monica.

Ingredienti

7 albumi
300 gr  di farina
4 cucchiai di cacao
100 gr cioccolato fondente
100 gr zucchero di canna
una bustina di lievito
un pizzico di sale
130 gr burro sciolto
1 cucchiaino di estratto di vaniglia ( io ho usato la bustina)
3 o 4 cucchiai di whisky

by me

Procedimento

Ho montato a neve gli albumi,
 ho aggiunto lentamente lo zucchero di canna e il cacao continuando a sbattere con la frusta.
Ho unito al composto il cioccolato tiepido precedentemente fuso e il burro sciolto.
Continuando a mescolare a mano
ho aggiunto la farina con il lievito e la vanillina
per ultimo i cucchiai di whisky ( ne ho messi tre).
Ho versato il composto in una teglia imburrata e infornato a 180° per 35min circa

by me

Questo è il risultato dopo che ho tagliato il pan di spagna con delle formine a cuore.

by me

Perfette per San Valentino.
Ho accompagnato con panna montata e ovviamente
due cucchiaini.

Come decorazione ho usato una fetta d'arancia
tagliata sempre a forma di cuore.

by me

Silvia


A proposito mi sono sempre dimenticata
di spiegare perchè ho scelto il nome

L'oca smemorata

non è difficile:
mi dimentico sempre tutto e amo le oche (come me)
 [Ilaria invece mi chiama gallina :-) ]



Con questo post partecipo al linky party di Cinzia!