L'Oca smemorata: frolllini da tazza

Oggi mi sento un po' in colpa.

Niente torta, né muffin, né cupcake.

Ho fatto dei semplici frollini con la super ricetta di  Damigella Chicca

Non ho saputo resistere alle mie nuove formine natalizie Ikea
e mi sono messa subito all'opera.

Ingredienti

250 gr farina 00

80 gr di zucchero

80 gr burro

1 uovo

1 tuorlo

1 pizzico di sale

1 cucchiaino e 1/2 di lievito

Procedimento

Impasta velocemente gli ingredienti e crea una palla.

Ricoprila di pellicola e lascia riposare in frigo per 30 min circa.

Stendi la pasta  e ritaglia le tue formine.

Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 10 min circa

L'Oca smemorata: Frollini ripieni di marmellata

L'estate porta sempre i suoi frutti e a me ha portato un carico di susine.

Nel giardino in montagna il mio albero era davvero pieno zeppo

e con così tanta frutta la marmellata è d'obbligo.

Tu l'hai mai fatta?

Riempire i barattolini mi ha fatto sentire una donna d'altri tempi,

davvero emozionante.

Con la mia freschissima marmellata ho deciso poi di farcire dei semplici frollini 

preparati con una ricetta spaziale che ormai per me è 

La ricetta perfetta per la frolla.

Provare per credere e ringrazia poi Chicca che mi ha passato la ricetta.

Ingredienti

Frolla

250 gr farina

80 gr zucchero

1 uovo intero

1 tuorlo

80 gr burro

1 pizzico di sale

1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci

Marmellata

1 kg frutta

1/2 kg zucchero

Procedimento

Impasta velocemente tutti gli ingredienti e forma una palla.

Lascia riposare in frigo per 30 min.

Spiana l'impasto, crea le formine e riponi in frigo per altri 10 min.

Cuoci a 180° in forno preriscaldato per 10 min.

(controlla sempre perché non devono colorirsi troppo)

Se come me li vuoi farcire,

sovrapponi due biscotti e versa all'interno un cucchiaino di marmellata.

Sigilla i bordi come faresti con un raviolo e cuoci in forno.

La marmellata e semplicissima.

Lava le susine.

Cuoci in una pentola con un bicchiere d'acqua per 15 min.

Passa poi la frutta in uno scolapasta e aiutandoti con un cucchiaio dividi le polpa

dalle bucce e dai noccioli.

A questo punto pesa la quantità di purea ottenuta.

Aggiungi lo zucchero in quantità dimezzata rispetto al peso della frutta.

Cuoci a fuoco medio finche addensa.

Versa in barattoli di vetro che avrai fatto bollire precedentemente.

Si può anche surgelare.

Buon week end goloso

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L'Oca smemorata: frollini integrali al limone

Volete ridere?

Avevo tra le mani una busta di farina integrale e proprio questa volta non sapevo cosa farne.

Prendo un libro, sfoglio una rivista..

Niente da fare, nulla mi ispira.

Riprendo il pacco di farina,

  scorgo sul lato il solito trafiletto di ricette consigliate e in fondo non è male.

Sono dei semplici frollini ma il fatto che non contengano burro mi piace molto

e ti assicuro che il risultato è davvero soddisfacente.

Sono friabili e per niente asciutti come spesso accade con la farina integrale.

Ingredienti

200 gr farina integrale

1 uovo

100 gr zucchero di canna

100 ml olio di mais

1 bustina lievito per dolci

1 limone non trattato (scorza)

1 pizzico di sale

latte q.b.

Procedimento

Versa in una ciotola gli ingredienti secchi, aggiungi l'uovo e l'olio.

Mescola velocemente formando una palla aiutandoti con il latte.

Copri con pellicola e lascia riposare 30 min in frigo.

A questo punto spiana la pasta con le mani infarinate.

Crea i tuoi biscotti usando la forma che preferisci.

Io ho fatto delle mezze ciambelline.

Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 15 min.

Lascia raffreddare senza spostarli, sono molto delicati.

Si conservano in una scatola anche per una settimana.

A casa mia non resistono di più ;)

scatola di latta Tiger

Sono ideali per un pomeriggio di tè con le amiche.

Mettili in una bella scatola,

 magari insieme a quelli al cocco

 e gustali immersi in un mare di chicchere.

Quando ero bambina io 

la mia mamma almeno una volta alla settimana organizzava un tea party tra donne.

Apparecchiava per bene, sistemava i cuscini del divano e abbelliva la casa con grandi mazzi di fiori.

Era bello, sarebbe bello riuscire a farlo ancora oggi.

Non dimenticare mai di prenderti il tuo tempo.

Buon fine settimana

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L'oca smemorata: frollini decorati

Si sa quando si cucina per le feste avanzano sempre un sacco di cose.

A me ovviamente non possono che rimanere dolci.

Avevo in frigo un panetto di pasta frolla

e seguendo il tema pasquale ancora per questa settimana ho fatto dei frollini.

Ingredienti

Frolla

500 gr farina

300 gr burro

200 gr zucchero

4 tuorli

Ghiaccia reale

150 gr zucchero a velo

1 albume (circa 30 gr)

qualche goccia di limone

coloranti alimentari 

Pasta di zucchero

L'ho comprata già fatta in un negozio di forniture per dolci.

Procedimento

Ho preparato la frolla nella planetaria.

L'ho stesa e tagliato le formine.

Ho cotto in forno a 180° per circa 10 min.

Ho steso la pasta di zucchero e ho intagliato pulcini  e coniglietti.

Una volta sfornati i miei biscotti ho adagiato le decorazioni e completato il tutto con la glassa reale.

La cosa più semplice del mondo insomma.

Largo alla fantasia!

Buon week end

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L'oca smemorata: frollini decorati con pasta di zucchero

Finalmente sono riuscita a trovare il coraggio per realizzare la pasta di zucchero.

E' facile da fare e il risultato è stato una pallona bianca, bellissima e liscissima.

Mi ha riportato indietro negli anni.

Quando al liceo aritistico dovevo creare con la plastilina 

 oppure ancora più indietro ai tempi della scuola materna dove si giocava con il pongo colorato.. 

Bei tempi spensierati.

Adesso mi devo divertire ad usarla!

Ho un po' paura e penso che prima di riuscire a ricoprire una torta intera ci vorrà un po' di tempo

 e di esercitazione.

Se tra di voi c'è qualche esperta, accetto volentieri consigli. 

Lasciatemeli nei commenti!

Ingredienti

450 gr zucchero a velo

6 gr gelatina in fogli o colla di pesce

30 gr acqua

70 gr miele

16 gr burro (facoltativo)

Procedimento

Ho ammorbidito la gelatina nell'acqua fredda.

Una volta ammorbidita l'ho sciolta in un pentolino con i 30 gr d'acqua calda
ma che non raggiunga mai il bollore!

Ho aggiunto il miele e il burro e ho sciolto tutto.

A questo punto ho versato questa miscela nel mixer dove avevo già posto lo zuchero a velo.

Ho acceso subito il robot.

Si formerà una palla.

Se dovesse rimanere morbida vi basterà aggiungere un po' di zucchero a velo.

Una volta estratta dal mixer l'ho lavorata come fosse una frolla aiutandomi con lo zucchero a velo.

Sarà pronta quando non si appiccicherà più alle mani.

Tutto qui.

Se volete potete colorarla con i coloranti alimentari in gel semplicemente aggiungendolo all'impasto.

Si conserva fuori dal frigo in un sacchetto gelo o in una scatola a chiusura ermetica per 2 mesi.

Al momento dell'utilizzo, se restasse troppo dura si può scaldare 5 sec in microonde

 oppure nel forno a 50° per 15 o 20 sec

Come primo esperimento mi sono limitata a decorare dei frollini semplici di cui vi lascio la ricetta.

Ingredienti per la frolla

500 gr farina

250 gr burro

250 gr zucchero

2 uova intere

scorza di limone o vaniglia

Procedimento

Ho lavorato la farina con lo zuchero e il burro a pezzi in una ciotola.

Quando il composto è risultato granuloso ho rovesciato sulla spianatoia creando la classica fontana.

Al centro ho rovesciato le uova con il limone.

Ho lavorato velocemente l'impasto.

Se volete aiutatevi con una spatolina.

Ho spianato la pasta ad uno spessore di circa 5mm e ho creato i miei biscottini.
Li ho cotti in forno a 180° per 15 min circa

Vi lascio un video secondo me molto utile tratto dal blog Amaradolcezza

Io non ho usato il lievito perchè sono intollerante e sinceramente non ne vedo l'utilità in questo tipo di preparazioni.

Però son gusti.

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