Buongiorno a tutte!
Vi confesso che ormai attendo con ansia il venerdì
perchè muoio dalla voglia di giungere a questo nostro appuntamento!
Spero che sia così un po' anche per voi :-)
E' un dolce che compare spesso sulla mia tavola.
Piace sempre molto
e tutti riescono a mangiarlo perchè non è troppo pesante
Come forse saprete, è un famoso dolce inglese
che va preferibilmente servito caldo accompagnato
da una pallina di gelato alla crema.
Ora vi annoierò con un po' di storia,
se non vi interessa andate subito al procedimento.
Ho scoperto che è nato durante la seconda guerra mondiale.
Gli inglesi, che non volevano assolutamente rinunciare alle loro crostate,
superarono il razionamento di uova, farina e burro
inventando di fatto una nuova versione di pasta frolla.
Infatti nella ricetta che vi proporrò non sono presenti uova
e le dosi di burro e farina sono drasticamente ridotte
rispetto agli impasti che siete solite fare per le crostate.
Con questo composto però era impossibile ottenere il classico panetto di frolla
quindi le massaie britanniche capirono che l'unica soluzione era di utilizzarlo sbriciolato
sopra ad uno strato di frutta di stagione.
Ingredienti:
per 4/6 persone
4 mele
succo di limone q.b.
cannella q.b.
120 gr di burro
80 gr. di zucchero di canna
Preparazione:
Ho preriscaldato il forno a 180°.
Ho sbucciato le mele e le ho messe in una terrina
dove le ho spruzzate con il succo di limone e spolverizzate con abbondante cannella
Le ho disposte in una pirofila imburrata senza
lasciare spazi liberi.
Ho lavorato l'impasto di farina, burro e zucchero
con la punta delle dita.
Non deve venire un
impasto omogeneo, quindi non preoccupatevi di compattarlo.
Deve rimanere a pezzetti.
A questo punto ho rovesciatole briciole di pasta sulle mele senza premere.
Ho cotto in forno per 30/35 minuti.
Personalmente lo amo un po' colorito
quindi a fine cottura alzo la temperatura a 200°
controllando il dolce a vista.
Ora siete pronte per mangiarlo.
Come sempre potete decidere servirlo in pirofila o
E mi raccomando non dimenticate il gelato.
Il contrasto caldo-croccante e leggermente aspro della frutta
con il freddo-cremoso dolce del gelato
è a dir poco strepitoso!
Provate e sappiatemi dire!!
Buon appetito
Silvia