L'Oca Smemorata: crumble cake alle mele

Essere L'Oca Smemorata comporta il fatto che
ogni volta che vengo invitata a casa di amici io sono sempre quella che porta il dolce.
Ormai sono la ragazza dei dolci.
Non posso che esserne felice ovviamente!

E' sempre l'occasione per sperimentare nuove ricette.

Per una festa in cui ero ospite ho preparato questa crumble cake alle mele.

Non farti spaventare dal nome,
è semplicemente una torta sulla quale viene adagiato un crumble di frutta.

La preparazione è un po' lunga ma semplicissima.
Segui la ricetta passo passo e farai un figurone.

Diventerai anche tu la ragazza dei dolci ;)

Ingredienti

Per la base

170 gr zucchero semolato

200 gr farina 00

1 stecca vaniglia

170 gr burro morbido

8 gr lievito per dolci

3 uova

1 tuorlo

1 pizzico di sale

Per lo strato di frutta

4 mele golden

cannella a piacere

succo di limone

Per il crumble

160 gr farina 00

120 gr burro freddo

80 gr zuchero di canna

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°.

Monta il burro con lo zucchero e la polpa della stecca di vaniglia 

fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi uno alla volta le uova e la farina setacciata con il lievito.

Nel frattempo taglia a dadini le mele e spruzza di limone per evitare che anneriscano.

Aggiungi la cannella e metti da parte.

Prepara ora il crumble mescolando velocemente con la punta delle dita gli ingredienti 

ottenendo un composto sabbioso.

Prepara uno stampo ricoperto con carta da forno.

Versa il primo impasto e livella.

Adagia le mele e versa sopra il crumble.

Cuoci a 180° per 60 min

Buon week end

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L'Oca smemorata: crumble al rabarbaro

" Vorrei del rabarbaro"

"Rabarbaro?!"

"Sì Signor fruttivendolo, proprio rabarbaro"

Questo è stato l'inizio della mia avventura.

Gli occhi sbigottiti del mio fruttivendolo non hanno fatto altro che alimentare la mia voglia di sperimentarlo.

Appena l'ho portato a casa ero euforica.

Come una bambina con un gioco nuovo.

Ne avevo sentito tanto parlare ma non l'avevo mai visto.

Il rabarbaro sembra un sedano,

un sedano rosso.

E già per questo motivo, non so perchè, mi sta simpatico.

E quello che ormai posso assicurarvi è che si sposa fantasticamente con i dolci!

La prima ricetta che ho provato è stata quella di un crumble.

Ero troppo curiosa di assaggiarlo perchè mia sorella maggiore, che per un periodo ha vissuto a Londra,

ne ha sempre parlato come qualcosa di paradisiaco.

Il crumble inglese per eccellenza secondo lei.

Dai, andiamo in cucina!

Ingredienti

6 cucchiai farina

4 cucchiai zucchero

3 wetabix

50 gr burro

2 gambi di rabarbaro a pezzetti

Procedimento

Ho preriscaldato il forno a 180'.

Con la punta delle dita ho impastato velocemente la farina e i wetabix con il burro e lo zucchero.

Ho imburrato le mie cocottine.

 Ho inserito al loro interno il rabarbaro che avevo precedentemente pelato e tagliato a pezzettini.

(Lo vedete nella foto qui sotto?? Quei gambetti rossi sono il mio rabarbaro!)

Ho ricoperto con il crumble e infornato per circa 20 minuti.

Quando è dorato si può sfornare.

Se vi piace più croccante lasciatelo un pò di più.

Mia sorella aveva ragione!

E' delizioso.

Il sapore aspro in netto contrasto con il dolce del crumble vi rapirà.

Se anche voi avete qualche ricetta con questo ingrediente particolare scrivetemelo nei commenti

oppure sulla mia Pagina Facebook.

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L'oca smemorata: crumble estivo

Oggi non potete proprio dirmi che vi faccio ingrassare!!

Con questa torta possiamo permetterci anche il costume.

Ultimamente infatti vengo assalita dai sensi di colpa per le ricette di dolcetti
che pubblico e che inesorabilmente assaggio e di conseguenza assaggiate anche voi.

Prometto che da adesso in poi pubblicherò solo dolci, tra virgolette, dietetici.
 Alleggerisco il nostro senso di colpa e la nostra linea.

Oggi vi mostro un crumble estivo alle fragole.
Una variante fresca del classico crumble di mele.

La versione di oggi non prevede la cottura in forno della frutta ma solo dell'impasto.

Ingredienti

160 gr farina
120 gr burro
80 gr zucchero di canna
scorza di limone grattuggiato

2 cestini di fragole
1 limone
zucchero di canna qb

Procedimento

Ho preparato il crumble semplicemente impastando gli ingrdienti con la punta della dita
molto velocemente e in modo grossolano.
A questo punto ho versato tutto su una placca da forno rivestita e ho cotto a 180° per 15 min.
Controllate la cottura per evitare che colorisca troppo come è successo a me :-(

Una volta sfornato, ho lasciato raffreddare.
Ho rovesciato poi la pasta ottenuta
su un letto di fragole lavate, tagliate, spruzzate di limone e cosparse di zucchero di canna.

Il croccante dolce del crumble ben si sposa con l'asprigno delle fragole e ha un gusto molto estivo.

Provate!

Buon week end

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L'oca smemorata: crumble di mele

Buongiorno a tutte!

Vi confesso che ormai attendo con ansia il venerdì

perchè muoio dalla voglia di giungere a questo nostro appuntamento!
Spero che sia così un po' anche per voi :-)

Oggi Crumble.

E' un dolce che compare spesso sulla mia tavola.

Piace sempre molto

 e tutti riescono a mangiarlo perchè non è troppo pesante

Come forse saprete, è un famoso dolce inglese

che va preferibilmente servito caldo accompagnato

da una pallina di gelato alla crema.

Ora vi annoierò con un po' di storia,

se non vi interessa andate subito al procedimento.

Ho scoperto che è nato durante la seconda guerra mondiale.

Gli inglesi, che non volevano assolutamente rinunciare alle loro crostate,

superarono il razionamento di uova, farina e burro

 inventando di fatto una nuova versione di pasta frolla.

Infatti nella ricetta che vi proporrò non sono presenti uova 

e le dosi di burro e farina sono drasticamente ridotte

rispetto agli impasti che siete solite fare per le crostate.

Con questo composto però era impossibile ottenere il classico panetto di frolla

quindi le massaie britanniche capirono che l'unica soluzione era di utilizzarlo sbriciolato 

sopra ad uno strato di frutta di stagione.

Ingredienti:

per 4/6 persone

4 mele

succo di limone q.b.

cannella q.b.

120 gr di burro 

80 gr. di zucchero di canna

160 gr. di farina

Preparazione:

Ho preriscaldato il forno a 180°. 

Ho sbucciato le mele e le ho messe in una terrina

dove le ho spruzzate con il succo di limone e spolverizzate con abbondante cannella

Le ho disposte in una pirofila imburrata senza

lasciare spazi liberi.

Ho lavorato l'impasto di farina, burro e zucchero

 con la punta delle dita.

 Non deve venire un

impasto omogeneo, quindi non preoccupatevi di compattarlo.

Deve rimanere a pezzetti.

A questo punto ho rovesciatole briciole di pasta sulle mele senza premere.

Ho cotto in forno per 30/35 minuti.

Personalmente lo amo un po' colorito

quindi a fine cottura alzo la temperatura a 200°

controllando il dolce a vista.

Ora siete pronte per mangiarlo.

Come sempre potete decidere servirlo in pirofila o

in mono porzioni.

E mi raccomando non dimenticate il gelato.

Il contrasto caldo-croccante e leggermente aspro della frutta

con il freddo-cremoso dolce del gelato

è a dir poco strepitoso!

Provate e sappiatemi dire!!

Buon appetito

Silvia