A colazione mi piace viziarmi così.
Cosa vi devo dire, non c'è dieta che tenga.
A colazione un dolcetto me lo concedo sempre.
Vado apposta in palestra!
Queste crostatine sono state una vera goduria.
Ti svegli al mattino e le vedi lì in tutto il loro splendore.
Ti guardano ammiccanti e non ti resta che sbranarle.
Vabbè, vi lascio la ricetta che è meglio!
Ingredienti
frolla
3 tuorli
300 gr farina
150 gr burro
200 gr zucchero
30 gr cacao amaro
ganache
100 gr cioccolato fondente
1\2 bicchiere panna liquida
crema pasticcera
crema pasticcera
4 Tuorli d'uovo
110 gr Zucchero
30 gr Farina (Maizena)
1 Limone non trattato
500 ml Latte
Procedimento
Ho iniziato preparando la frolla.
Ho mischiato gli ingredienti secchi, ho aggiunto il burro freddo picchiettando con la punta delle dita fino ad ottenere una sabbiatura.
Ho aggiunto i tuorli e ho mescolato velocemente fino a formare una palla.
( Se non dovesse stare insieme aggiungete un tuorlo)
Ho riposto in frigo per mezz'ora.
Intanto ho preparato la crema pasticcera con il Bimby
Procedimento
Ho iniziato preparando la frolla.
Ho mischiato gli ingredienti secchi, ho aggiunto il burro freddo picchiettando con la punta delle dita fino ad ottenere una sabbiatura.
Ho aggiunto i tuorli e ho mescolato velocemente fino a formare una palla.
( Se non dovesse stare insieme aggiungete un tuorlo)
Ho riposto in frigo per mezz'ora.
Intanto ho preparato la crema pasticcera con il Bimby
Ho versato lo zucchero con la grattugiata di limone
a velocità Turbo per 20 sec.
Ho trasferito il composto in un pentolino
solo perché ancora non ho fatto riparare il mio Bimby
Ho aggiunto le uova
la farina e il latte.
Ho portato ad ebollizione e cotto per 2 /3 min.
Ho coperto con pellicola per evitare la formazione della pellicina sulla crema.
Ho lasciato raffreddare.
Per la ganache ho portato ad ebollizione a bagnomaria la panna,
ho tolto dal fuoco e ho sciolto dentro il cioccolato mescolando velocemente.
Ho steso la frolla e l'ho cotta ricoprendola con carta da forno e lenticchie per 20 min a 180°
Ho mescolato insieme la ganache e la crema pasticcera
e ho versato il tutto sulla base della torta una volta estratta dal forno.
Ho guarnito con lamponi.
Buon week end
Per la ganache ho portato ad ebollizione a bagnomaria la panna,
ho tolto dal fuoco e ho sciolto dentro il cioccolato mescolando velocemente.
Ho steso la frolla e l'ho cotta ricoprendola con carta da forno e lenticchie per 20 min a 180°
Ho mescolato insieme la ganache e la crema pasticcera
e ho versato il tutto sulla base della torta una volta estratta dal forno.
Ho guarnito con lamponi.
Buon week end
