L'oca smemorata: frollini integrali al profumo di limone

Buongiorno a tutte!

Questa settimana rimaniamo sul tema amoroso.

Come avrete capito,

San Valentino sta ispirando le ricette delle mie ultime settimane.

Eheheh... Che romanticona!

Questi cuoricini sono per voi.

Ingredienti

200 gr farina integrale

1 uovo

100 ml olio semi di mais

100 gr zucchero canna

1 bustina di lievito

1 limone non trattato

Procedimento

Versa in una ciotola tutti gli ingredienti e mescola per bene.

Devi ottenere una palla morbida.

L'impasto è un po' unto e appiccicoso.

Rovescia il tutto su un foglio di carta da forno e spiana con le mani.

(Con il matterello si appiccicherebbe.)

Taglia le formine con un taglia biscotti.

Inforna a 170° per 15 min

Sono felice del risultato,

sono friabili e davvero profumatissimi.

Sono una coccola per la colazione

o un pensiero carino sul piattino della tazza da tè.

Provateli!

Buon week end

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L'oca smemorata, edizione speciale Halloween: torta di zucca

Fantasmi, streghe e pipistrelli stanno invadendo la rete in questi giorni.
Anche se la tradizione di Halloween non ci appartiene sembra comunque averci molto contagiate.

Ed io non ne sono rimasta certo immune.
Mi piace l'atmosfera che si crea,
per me è un po' come una festa per celebrare l'Autunno che tanto amo.

La protagonista indiscussa è la zucca
ed è proprio lei l'ingrediente principale della torta che ho scelto di proporvi oggi.

Ingredienti

500 gr zucca in pezzi senza semi e buccia
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero
4 o 5 chiodi di garofano

Per la pasta frolla

Io ho fatto la versione all'olio. La trovo più leggera.

Se preferite usate la vostra ricetta 

330 gr farina

2 tuorli e 1 uovo intero

1 bicchiere olio

scorza grattugiata di un limone

1 pizzico di lievito

1 pizzico di sale

Procedimento

Ho preparato la pasta frolla.

Ho amalgamato le uova con l'olio, ho aggiunto lo zucchero, farina, lievito e sale.

 L'ho avvolta nella pellicola e riposta in frigo per mezz'ora.

Nel frattempo ho cotto la zucca in forno coperta con stagnola oppure nel microonde sempre coperta.

 In questo modo cuoce a vapore e non si carica di acqua.

 Per la cottura regolatevi voi infilzando la forchetta, andrà poi  frullata e ridotta a purea.

Ho steso la frolla, l'ho adagiata in una tortiera e bucherellata con una forchetta.

 Ho coperto con carta da forno e adagiato dei fagioli secchi in modo che la pasta non si gonfi in cottura, quindi ho fatto cuocere per 10/15 minuti a 180'.

Trascorso questo tempo ho rimosso dal forno la frolla e tolto i fagioli con la carta.

In una ciotola ho sbattuto le uova con i due diversi zuccheri,

 ho aggiunto la purea di zucca, le spezie un pizzico di sale.

Ho versato il composto nella frolla e riposto in forno a 180' per 10 minuti,

 e successivamente a 160' per altri 30 minuti

Cottura totale 40 min.

Fate sempre la prova stecchino.

Potete servirla così oppure con un pò di panna montata o una pallina di gelato al fiordilatte.

Buon divertimento.

Io proverò ad intagliare una zucca in questi giorni.

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Con questa ricetta partecipo al contest di Beatidudini in cucina

Con questo post partecipo al contest di
Un giorno senza fretta

L'oca smemorata: crostata alla crema di latte

Da quando ho scoperto la ricetta della frolla all'olio
mi sto cimentando parecchio in crostate e crostatine.

La resa di questa frolla mi piace parecchio e mi sento davvero di consigliarvela.

L'impasto è velocissimo da fare ed è decisamente più leggero della classica frolla al burro.

Ve l'avevo già proposta nella pie di rabarbaro di qualche settimana fa,
potete trovarla qui.

Ma veniamo alla mia torta di oggi.

Ingredienti

frolla

330 gr farina

130 gr zucchero

2 tuorli e 1 uovo intero

1 bicchiere olio

scorza grattugiata di un limone

1 pizzico di lievito

1 pizzico di sale

crema di latte

1 litro di latte

 8 cucchiai di farina 00

6 cucchiai di zucchero

vaniglia 1 stecca

Procedimento

Ho iniziato preparando la frolla.

Ho amalgamato le uova con l'olio, ho aggiunto lo zucchero, farina. lievito e sale.
Una volta ottenuto il panetto, l'ho ricoperto di pellicola e riposto in frigorifero per 30 min.

Nel frattempo ho preparato la crema di latte.

Ho  mescolato gli ingredienti secchi  e ho aggiunto  il latte a filo cuocendo a fuoco basso

 fino a quando il composto è risultato denso.

Ho lasciato reffreddare.

Passata la mezz'ora di riposo, ho steso la frolla e  ho ricoperto la teglia.

Ho cotto a 180' per circa 25'.

Una volta raffreddata ho versato sopra 

la mia crema di latte.

Ha un sapore davvero delicato ma golosissimo.

Io l'ho decorata spolverizzandola con scagliette di cioccolato.
Potrebbe essere una buona idea anche quella di coprirla di frutta.

Spazio alla vostra fantasia.

Buon fine settimana.

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L'oca smemorata: crostata mele e rabarbaro

Ragazze il rabarbaro mi ha trascinata nel suo vortice.
Questa settimana è stato il re della cucina.

Quindi oltre alla ricetta che vi ho postato venerdì scorso segnatevi anche quella di oggi.

Ho preparato un semplicissima marmellata di rabarbaro.

Ma oggi vi propongo anche una nuova ricetta base,
la frolla con l'olio!
E' da più di un mese che la sto testando
 ed ora posso dirvi con tranquillità che è davvero una validissima alternativa a quella con il burro.

Ingredienti

marmellata di rabarbaro

1.3 kg rabarbaro

600 gr zucchero

1 limone

frolla

330 gr farina

2 tuorli e 1 uovo intero

1 bicchiere olio

scorza grattugiata di un limone

1 pizzico di lievito

1 pizzico di sale

1/2 mela

Procedimento

Ho iniziato preparando la marmellata.

Con le dosi indicate ho ottenuto 4 barattoli.

Ho lavato e tagliato il rabarbaro 

(come per il sedano si tolgono un po' i filamenti ma non troppo altrimenti perderemo il colore rosso).

Ho disposto a strati alternati con lo zucchero in una pentola e ho aggiunto la scorza di limone

 e il succo spremuto.

Ho mescolato bene e lasciato riposare per due ore.

Quindi ho cotto per 10 min a fuoco vivo e per altri 30 a fuoco medio mescolando ogni tanto.

Ho versato nei vasetti sterilizzati. Li ho chiusi subito capovolgendoli.

Mi sono dedicata poi alla frolla.

Ho amalgamato le uova con l'olio, ho aggiunto lo zucchero, farina. lievito e sale.

Una volta ottenuto il mio panetto l'ho ricoperto di pellicola e ho lasciato riposare in frigo per 30 min.

Passata la mezz'ora di riposo ho steso la frolla con la quale ho ricoperto la teglia,
ho aggiunto un velo di marmellata e ho adagiato la 1/2 mela tagliata a tocchetti.

Ho coperto il tutto con un altro disco di frolla.

Ho cotto in forno per 45 min a 180°

Mi raccomando non deve colorire troppo!

So che molte di voi sono scettiche riguardo al rabarbaro ma fidatevi di me è davvero delizioso.
Il suo retrogusto asprigno bilancia perfettamente la dolcezza della frolla.

E so anche che moltissime di voi penseranno che la frolla con l'olio sia una vera schifezza.
Non è così, vi garantisco il contrario.
Io ormai l'ho sostituita a tutti gli effetti alla classica con il burro.

Per ulteriori dubbi o perplessità vi rimando alla mia pagina FB,
sarò felicissima di aiutarvi.
E vi ricordo che qualsiasi consiglio è sempre ben accetto!

Vi auguro uno splendido week end

P.S. Ho regalato al mio fruttivendolo un barattolo di marmellata
 così la prossima volta che cercherò il rabarbaro non si lascerà sconvolgere dalla mia richiesta




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