L'Oca smemorata: torta magica al cacao

Oggi nessuna scusa ti terrà lontane dalla cucina,

la ricetta di oggi è facilissima!

A prova di bambino.

E gli ingredienti sono certamente nella tua credenza.

Qualche tempo fa ti avevo proposto la stessa torta nella versione alla vaniglia.

Una torta, tre strati che si formano da soli. 

Una vera magia.

Oggi si va di cioccolato.

Ingredienti

125 gr burro

500 ml latte

75 gr farina 00

50 gr cacao amaro

4 uova grandi

210 gr zucchero

1 cucchiaio acqua calda (15 ml)

1 bacca vaniglia

1/2 limone

Procedimento

Scalda il forno a 160°.

Prepara lo stampo da 20x20 imburrato e ricoperto con carta da forno, 

ben steso in modo che non si formino pieghe.

Fondi il burro e lascialo poi raffreddare.

Monta i tuorli con lo zucchero per almeno 10 min.

Scalda il latte con la polpa della stecca di vaniglia

(deve essere tiepido).

Aggiungi ai tuorli un cucchiaio di acqua calda, sempre sbattendo.

Aggiungi il burro fuso raffreddato a più riprese.

Sempre sbattendo aggiungi la farina setacciata, il cacao setacciato e il latte.

Monta gli albumi, quando sono densi aggiungi qualche goccia di limone.

Incorpora pian piano gli albumi al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Rovescia il composto nello stampo e cuoci per 70 min a 160°.

E voilà, la magia è fatta!

Buon week end

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L'oca smemorata: torta magica

Questa settimana mi prendo una pausa dalle ricette vegan.

Una torta misteriosa ha solleticato la mia fantasia..

Una torta facilissima, direi davvero elementare.

Perfetta anche per chi non ama passare troppo tempo in cucina.

Una torta semplice però d'effetto perchè quasi per magia in cottura si divide in tre strati.

Avete capito bene...

Una base morbidosa, un cuore solido e una crosta decisamente budinosa.

Io ho preparato la versione alla vaniglia ma prestissimo proverò anche quella al cacao.

La ricetta è tratta da Sale&Pepe Kids.

Ingredienti

6 uova
225 gr di zucchero
175 gr di burro
175 gr di farina
750 ml di latte
2 cucchiaini di estratto o stecca di vaniglia
Zucchero a velo
Sale un pizzico

Procedimento

Ho sciolto il burro e lasciato intiepidire
Ho diviso le uova in due ciotole, in una gli albumi e i tuorli nell'altra
Ho montato a neve gli albumi con un pizzico di sale.

Ho lavorato i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Ho unito due cucchiai d'acqua e il burro fuso e montato ancora insieme ai tuorli.
Ho incorporato la farina setacciata, la vaniglia e il latte tiepido poco per volta.

Infine ho aggiunto gli albumi.

Ho versato in uno stampo foderato con carta da forno quadrato di 24x24 cm
Infornato per  50 minuti a 160'.

Ho sfornato e lasciato raffreddare per due ore a temperatura ambiente

REGOLA FONDAMENTALE

Rispettate la sequenza nell'introdurre gli ingredienti altrimenti la torta non verrà divisa in tre strati.

Il latte deve essere tiepido

Si può conservare in frigo così manterrà la consistenza.

Forza, correte in cucina!
Sono sicura che gli ingredienti sono già nelle vostre credenze.

Buon week end

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