Oggi mi dedico alle persone che come me e mio figlio sono intolleranti al glutine.
Nel mio caso il problema, grazie ad un periodo di sospensione, è rientrato
ma non esagero mai.
In commercio ho sempre trovate moltissimi sostituti ma ahimè i prezzi non sono convenienti.
Allora mi sono rimboccate le maniche e mi sono messa in cucina.
Ho accumulato parecchie ricette ed alcune sono davvero squisite.
Un buon dolcetto fatto in casa oltre che a deliziare lo spirito,
vi toglierà anche da quell'ansia nei confronti degli ingredienti.
Quella preoccupazione ossessiva che porta a rileggere 100 volte la lista ingredienti
che solo chi è intollerante o addirittura allergico conosce bene.
Ingredienti
100 gr burro
150 gr zucchero
vanillina essenza
3 uova
125 gr yogurt
200 gr farina di riso
1 bustina lievito
1 pizzico di sale
Procedimento
Ho montato gli albumi a neve.
Ho lavorato il burro con lo zucchero.
Ho unito i tuorli, lo yogurt, la farina, il lievito, la vanillina ed infine il pizzico di sale.
Per ultimi ho incorporato gli albumi montati a neve mescolando con cura.
Ho cotto a 180° per 20 min in una teglia a cerniera del diametro di 22/24 cm
Prova stecchino sempre consigliata.
