L'Oca Smemorata: Shortbread

Il rito del tè è sicuramente il mio preferito.

Non c'è caffè che tenga. 

Vuoi mettere un pomeriggio di chiacchiere, quattro amiche e una teiera bollente sul tavolino?

E poi si sa, il tè richiede dolcetti, muffin, scones e biscottini burrosi.

Super burrosi.

Quelli che ti si sciolgono in bocca,

proprio come quelli che puoi preparare con questa ricetta.

Ingredienti

220 gr di burro a pezzetti
100 gr di zucchero a velo
240 gr di farina 00
60 gr di farina di riso
1 stecca di vaniglia (polpa)
1 uovo

Procedimento

Metti gli ingredienti secchi con il burro e l'uovo nel mixer o nella planetaria e impasta tutto.
Forma una palla.
Stendi l'impasto sopra una teglia rettangolare ricoperta con carta da forno di cm 20x30 circa.
Incidi l'impasto con un coltello senza tagliare
creando una griglia con tanti rettangoli.
Cuoci in forno preriscaldato a 160' per 1 ora.
Lascia raffreddare completamente prima di tagliare nelle incisioni.

Biscotti pronti, ora chiama le tue amiche e prepara il tè.

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L'oca Smemorata: Tiramisù senza uova

Se penso alla mia Mamma mi vengono subito in mente i sapori autentici,
quelli di una volta.

Le ricette tradizionali, tramandate dalle nonne.
Quei piatti che caratterizzano le famiglie e sono in fondo la nostra ricchezza.

Sono certa che ognuna di noi ha ricordi legati al tiramisù.
Così italiano, così di famiglia.

Ingredienti

1 confezione di savoiardi

500 gr mascarpone

200 gr panna da montare

caffè q.b.

250 gr latte condensato

cioccolato a pezzeti

Procedimento

Prepara il caffè e zuccheralo a piacere.
In un recipiente mescola il mascarpone con il latte condensato.
Nel frattempo monta la panna fresca
e aggiungila al composto di mascarpone e latte condensato
mescolando gli ingredienti.
In una pirofila adagia il primo strato di savoiardi imbevuti nel caffè.
Alterna con mascarpone e scaglie di cioccolato.
Copri con pellicola e lascia riposare in frigo almeno per un'ora.

E ora sei pronta per festeggiare la tua Mamma.

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L'Oca smemorata: maxi biscotto ripieno

Milano, venerdì ore 18

"Pronto mamma, stasera porto degli amici a cena. Ce la fai una tortina?"

Secondo te dico di no a mio figlio?!

Ovvio che no.

Chiudo il negozio, 

volo a casa e con quello che c'è in frigo mi invento questo mega biscotto ripieno.

La ricetta di oggi è indicata se hai pochissimo tempo ma vuoi comunque far felice la tua famiglia.

Ingredienti

Per la frolla

450 gr farina 00

300 gr burro

160 gr zucchero

buccia di limone non trattato

Per il ripieno

250 gr marmellata di lamponi

zucchero a velo per guarnire

Procedimento

Versa la farina su una spianatoia.

Aggiungi lo zucchero, il burro a pezzetti e la buccia di limone grattugiata.

Impasta velocemente fino ad ottenere una palla liscia.

Dividila a metà.

Con il matterello e un po' di farina spiana la pasta.

Crea due dischi.

Su un disco ritaglia delle formine per creare dei fori.

Cuoci in forno a 200° per circa 15 min.

Una volta cotti spalma la marmellata e ricopri con il disco forato.

Spolverizza con lo zucchero a velo.

Buon week end

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L'Oca smemorata: torta di riso (gluten free)

Per augurarti una Buona Pasqua
ho pensato di prepare una torta tipica della tradizione emiliana,
la torta di riso.

Avrai capito che ultimamente mi attraggono molto le torte semplici e casalinghe.
Ritorno alle origini.
La ricetta è semplicissima ma il risultato ti sorprenderà.

E oltretutto è Gluten free.

Per apparecchiare la tavola ho usato una deliziosa tovaglietta-lavagna di DilliDalli

Ingredienti

150 gr di riso (tipo Roma)

750 ml di latte fresco

3 uova

150 gr zucchero

70 gr burro

2 cucchiai di pinoli

50 gr uva passa

rhum qb

cannella in polvere e in stecche

1 limone non trattato

Procedimento

Metti a bagno l'uva passa nel rhum.

Fai bollire il latte con la stecca di vaniglia, 50 gr zucchero e un pizzico di sale.

Quando bolle aggiungi il riso e fai sobbollire fino al completo assorbimento del latte.

Togli la stecca di vaniglia e fai raffreddare.

Sciogli il burro a bagnomaria o in microonde.

In un recipiente sbatti le uova con lo zucchero rimasto.

Una volta raffreddato il riso unisci i due composti,

Aggiungi il burro, un cucchiaino di cannella in polvere e la scorza di mezzo limone grattugiata.

In ultimo l'uvetta sgocciolata.

Versa in uno stampo e cuoci in forno a 180° per circa un'ora.

Buona Pasqua!

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