L'oca smemorata: bagels

Sotto casa mia ha aperto da poco una bakery molto famosa a Milano.

Non vado pazza per i loro dolci ma i bagels sono fantastici.

Soffici ma croccanti al punto giusto e profumati.

Complice una trasmissione su Sky che mi ha fornito la ricetta che vi propongo oggi,

mi sono messa in cucina a preparare la mia versione home made.

Chi mi segue sulla pagina avrà già visto l'anteprima qualche settimana fa.

I bagels sono dei paninetti a forma di ciambella che si bollono in acqua e poi si cuociono in forno.

Sono una specialità americana ma internet mi ha suggerito che sono stati importati lì dai polacchi.

Dai ragazze, andiamo in cucina.

Vi basteranno pochissimi ingredienti.

Ingredienti

300 gr acqua

510 gr farina 00

12 gr sale

22 gr lievito 

Procedimento

Ho impastato sul pianale la farina con il lievito sciolto in acqua tiepida e lavorato bene.

L'impasto dovrà essere liscio e non appicicoso

Ho messo  in un contenitore unto e lasciato lievitare coprendo bene.
 Non deve fare la crosta ( 75/90 minuti).

Ho rovesciato sul tavolo e formato un rotolino,
ho tagliato dei panetti e formato delle palline che ho fatto lievitare ancora per 15 min,coperte da pellicola.

Dopo la lievitazione ho creato  delle ciambelline che ho bollito in acqua per 2 min girandole ogni tanto.

Ho spennellato di uovo e ricoperto di semi di sesamo

poi in forno a 220 per 20/25 min.

Nascono per essere mangiati farciti.

Vi confesso però che sono ottimi anche da soli.

Aspetto di leggere i vostri commenti.

Buon week end

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